Cara Membuat Kue Keranjang Khas Imlek, Praktis dan Tanpa Gula Merah

JawaPos.com - Kue keranjang merupakan salah satu kue tradisional Tionghoa yang biasa disajikan saat perayaan Tahun Baru China atau Imlek.

Kue keranjang memiliki makna simbolis dalam perayaan Imlek karena dianggap melambangkan kemakmuran dan keberuntungan.

Kue keranjang terbuat dari bahan dasar yang berupa tepung ketan yang dimasak bersama gula merah hingga menjadi kenyal seperti dodol. Tak heran jika kue keranjang disebut sebagai dodol China.

Jika umumnya kue keranjang menggunakan gula merah, namun, resep kali ini tidak menggunakan gula merah.

Dilansir dari youtube @EnnyTangerang pada Sabtu (3/2) telah membagikan resep dan cara membuat kue keranjang tanpa gula merah.

Berikut simak panduan dalam membuat kue keranjang khas imlek.

Bahan:

Baca Juga: Resep Puding Gyu Kaku ala Devina Hermawan, Bisa Jadi Cemilan Favorit Keluarga

· 1 kg tepung beras ketan.

· 1 kg gula (atau pakai 800gr jika tidak ingin terlalu manis)

· 200 gram tepung sagu

· Daun pandan 5 lembar

Cara membuat:

· Masukkan 200 gram gula pasir ke dalam pan atau wajan, aduk terus hingga gula pasir berubah menjadi caramel. masak dengan menggunakan api kecil agar caramel tidak gosong.

· Jika gula pasir telah menjadi caramel, aduk terus caramel hingga sedikit berbusa. Jika sudah berbusa, tambahkan air sebanyak 200 ml. Lalu aduk hingga rata.