Resep Lo Mai Gai Ala Resto Dimsum yang Gurih dan Lembut, Wajib Dibuat di Rumah!

JawaPos.com  - Lo Mai Gai merupakan salah satu menu dimsum yang populer yang berasal dari Kanton, Tiongkok dan hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut yang dapat menggugah selera.

Hidangan Lo Mai Gai ini terbuat dari ketan yang dikukus yang diisi dengan ayam berbumbu, jamur, dan lapisan saus yang kaya akan rasa.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Lo Mai Gai sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep Lo Mai Gai yang gurih dan lembut yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Rabu (29/1).

Bahan-bahan untuk membuat Lo Mai Gai:

Bahan untuk membuat nasi:

• 500 gram beras ketan putih yang sudah dicuci bersih
• 600 ml air
• ½ sdm ebi kering
• 4 buah jamur shitake kering
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap asin

Bahan untuk marinasi ayam:

• 300 gram paha ayam filet
• ½ sdt jahe parut
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm tapioka
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt bubuk ngohiong
• 1/8 sdt merica
• ½ sdt kaldu jamur
• 1 sdt kecap asin hitam
• 40 ml minyak
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Bahan lainnya:

• Lapchiong ayam
• Chili oil (opsional)
• Cabai rawit hijau (opsional)

Cara untuk membuat Lo Mai Gai:

• Masukkan beras ketan, air, ebi kering, jamur shitake kering, dan daun pandan ke dalam rice cooker. Lalu masak hingga matang
• Untuk marinasi ayam, potong-potong ayam dan masukkan jahe yang sudah diparut, kecap asin, saus tiram, tapioka, minyak wijen, gula pasir, bubuk ngohiong, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata
• Tambahkan kecap asin hitam dan aduk hingga merata. Sisihkan jamur dan daun pandan pada nasi, lalu potong-potong jamur
• Cincang bawang putih secara halus  dan bawang merah. Lalu tumis hingga wangi
• Setelah itu, masukkan ayam dan tumis sesaat. Lalu masukkan jamur dan masak beberapa saat
• Masukkan kecap asin, gula pasir, dan kaldu jamur ke dalam nasi. Aduk hingga merata dan iris miring lapchiong ayam
• Siapkan alumunium cup, lalu susun lapchiong, tumisan ayam, dan nasi ketan. Tutup dengan alumunium foil dan kukus selama 15-20 menit
• Kemudian, siapkan daun teratai kering yang sudah direndam air dan gunting menjadi beberapa bagian
• Susun nasi ketan, topping ayam, lapchiong ayam, cabai rawit hijau, dan nasi ketan.  Lalu bungkus dan ikat, kukus selama 15-20 menit
• Lo Mai Gai siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat Lo Mai Gai yang gurih dan lembut.