Resep Sambal Nanas Khas Sumatera Selatan, Rasanya ‘Lemak Nian’, Cocok Dimakan Bersama Pindang Ikan Patin

JawaPos.com - Nanas memiliki rasa asam dan manis yang menyegarkan sehingga membuatnya menjadi buah yang banyak digemari masyarakat.

Tidak hanya dijadikan rujak, ternyata si kuning berduri ini pun bisa dimanfaatkan menjadi pelengkap bahan masakan.

Sejumlah daerah di Sumatera Selatan, seperti Palembang, Ogan Ilir, dan Ogan Komering Ilir menjadikan buah tersebut sebagai komponen untuk membuat pindang.

Pindang merupakan salah satu jenis masakan yang terkenal di pulau Sumatera. Buah nanas dalam masakan ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis dari daging, seperti ikan, sapi, dan kambing.

Selain itu, nanas juga biasa dibuat sambal. Sebagian orang mungkin asing dengan variasi ini. Namun, masakan ini juga tak kalah populer dari pindang di beberapa wilayah Sumatera Selatan.

Rasanya yang pedas, manis, dan sedikit asam menjadikannya cocok dimakan bersama pindang ikan patin.

Berikut resep sambal nanas khas Sumatera Selatan:

Bahan:

• 1 buah nanas utuh
• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 5 buah cabai panjang
• 5 buah cabai pendek
• 3 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam halus
• 1 cm terasi
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan buah nanas, buang bagian matanya, pastikan membersihkannya dengan baik agar tidak menyebabkan lidah gatal
• Kemudian blender halus semua bahan kecuali nanas
• Lalu cincang halus pineapple yang sudah dibersihkan, sisihkan bonggolnya
• Tumis bumbu dengan minyak secukupnya
• Masukan terasi
• Apabila sudah setengah matang, masukan nanas
• Aduk hingga merata
• Tambahkan garam dan garam
• Koreksi rasa
• Jika dirasa sudah pas, matikan kompor
• Sambal nanas siap disajikan