Layak Dijual! Intip Resep Sambal Cumi Asin yang Kenyal dan Empuk Bikin Ketagihan

JawaPos.com - Cumi asin merupakan salah satu bahan makanan yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia.

Cumi asin ini telah melalui proses pengolahan, di mana cumi-cumi melewati akan dikeringkan lalu diberi garam. Cumi memiliki banyak manfaat mulai dari vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

Sebagai lauk untuk makanan dengan nasi hangat, ada berbagai resep olahan cumi asin yang cukup terkenal, seperti cumi cabai hijau, cumi asin balado, dan berbagai olahan lainnya. Salah satunya dibuat sambal. Banyak UMKM rumahan yang membuat hidangan sambal cumi sebagai pelengkap makan nasi.

Dilansir dari Youtube Channel Devina Hermawan, berikut resep sambal cumi asin yang kenyal, empuk, dan gurih dari bumbu balado.

Resep Sambal Cumi Asin (untuk 2 jar)

Bahan:

300 gr cumi asin
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
50 ml minyak
2 buah terasi
30 cabai rawit
8 cabai merah besar
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt penyedap
1 buah jeruk limau

Langkah:
1. Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.

3. Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.

4. Untuk bumbu cincang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus.

5. Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.

6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata.

7. Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum.