Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta Tanpa Tusuk dan Arang, Teksturnya Empuk, Praktis dan Rasanya Tetap Lezat

JawaPos.com - Sate maranggi merupakan salah satu olahan daging sapi atau kambing khas Purwakarta, Jawa Barat yang mempunyai citarasa gurih dan manis.

Jika biasanya sate dimakan menggunakan siraman saus atau bumbu kacang, tapi sate maranggi tersebut dimakan dengan menggunakan cabe dan tomat cincang yang asam segar.

Meskipun tidak diberi saus kacang namun rasa dari sate maranggi tidak perlu diragukan lagi, karena daging sapi sebelumnya telah diberi bumbu marinasi atau direndam dengan racikan rempah yang melimpah.

Jangan sedih karena belum menemukan penjual sate maranggi di kota Anda dan tidak perlu pergi jauh ke Purwakarta untuk mencicipi sate ini. Meski terlihat sulit namun ternyata cukup mudah pembuatannya dan bahan yang diperlukan pun mudah ditemukan.

Anda bisa membuat sate maranggi sendiri di rumah dan menyantapnya bersama keluarga. Berikut resep sate maranggi dikutip dari kanal YouTube Willgoz Kitchen yang bisa Anda coba.

Membuat resep sate maranggi ini, Anda tidak perlu menggunakan panggangan, arang juga tanpa tusuk sate, lebih praktis dan tetap lezat.

Resep Sate Maranggi

Bahan:

• 300 gram sapi
• 4-5 cabe merah
• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas jahe
• 1 1/2 sdm asam jawa
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt jinten (opsional)
• 1 sdm gula aren
• 1-2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Potong kecil-kecil daging sapi atau sesuai selera
2. Haluskan bawang putih, bawah merah, jahe, lengkuas, ketumbar, cabe merah keriting, garam, merica, jinten dan air asam jawa
3. Panaskan teflon dan tumis bumbu halus namun jangan terlalu matang
4. Tambahkan gula aren, jika sudah wangi masukkan kecap manis sambil diaduk agar tidak gosong
5. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke wadah berisi daging, dan aduk hingga merata
6. Diamkan minimal 1 jam
7. Panaskan teflon anti lengket dan panggang daging yang sudah dimarinasi
8. Gunakan api kecil dan masak hingga matang
9. Bolak-balik agar tidak gosong
10. Setelah matang angkat sate maranggi

Baca Juga: Resep Sate Ayam Bumbu Kacang, Cocok untuk Menu Lebaran Sebagai Penambah Cita Rasa Ketupat

Resep Sambal Kecap

Bahan:

• 3-4 bawang merah iris
• 1/2 tomat iris
• 10 cabe rawit hijau
• 1/2 sdt garam
• 7 sdm kecap manis

Cara Membuat:

• Iris tipis bawang merah, cabe rawit hijau dan tomat merah
• Tambahkan garam dan kecap manis
• Campur hingga rata sambil ditekan tomatnya
• Sambal siap disajikan

Anda bisa menyajikan sate maranggi ini dalam bentuk rice bowl, tinggal menambahkan telur dadar dan nasi putih. Resep ini juga dapat dijadikan ide jualan.