Jadi Jajanan Khas Kabupaten Bintan, Inilah Resep Otak-otak Bakar Ala Chef Devina Hermawan

JawaPos.com - Indonesia merupakan salah satu negeri yang kaya akan warisan budaya, mulai dari kesenian, adat istiadat, pakaian, hingga jajanan khas wilayahnya masing-masing.

Sehingga hal itulah yang menjadi daya tarik wisatawan untuk mengunjungi setiap wilayah di Indonesia, terutama untuk mencicipi jajanannya.

Salah satu jajanan lezat dan mungkin sudah banyak dijumpai di setiap wilayah yaitu otak-otak bakar khas Kabupaten Bintan, ini bukan sekedar makanan tradisional melainkan brand terhadap ciri khas daerahnya sendiri.

Mengutip dari laman Warisan Budaya Kemdikbud, setiap pengunjung rasanya tidak lengkap kalau belum mencicipi otak-otak bakar yang terutama ada di daerah Kawal dan Kijang.

Pada dasarnya otak-otak ini dibuat dari ikan dan sotong lalu dibungkus oleh daun kelapa, tapi di sini ada resep lengkap pembuatannya menurut yang dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, simak berikut ini :

Pertama, untuk bahan adonan otak-otak :

1. 500 gram ikan tenggiri (murni daging)

2. 2.5 sdt sdt garam

3. 2 sdt kaldu jamur

4. 1 sdm gula pasir

5. 1/3 sdt merica

6. 1,5 sdt baking powder

Kedua, untuk bahan lainnya :

1. 120 ml santan instan

2. 130 ml air es