Resep Nasi Krawu Khas Gresik yang Praktis Ala Chef Devina Hermawan

Nasi Krawu. (eastjava.com)

JawaPos.com - Gubernur Jawa Tengah, Ganjar Pranowo baru-baru ini membagikan 2024 bungkus Nasi Krawu saat berkunjung ke Gresik. Nama nasi krawu pun semakin terkenal dan menjadi makanan yang dicari oleh warganet.

Nasi krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur. Ciri khasnya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal petis dan serundeng. Nasi krawu juga dihidangkan bersama sambal terasi dengan rasa pedas yang khas.

Melansir akun Tiktok Chef Devina Hermawan pada Senin (17/7), seorang juru masak terkenal asal Bandung ini membagikan resep memasak Nasi Krawu Khas Gresik praktis versi rumahan.

Baca Juga: Masuk Jalur Transjakarta, 2 Prajurit TNI dan Anggota Polri Kena Razia

Berikut adalah resep yang wajib dicoba untuk membuat Nasi Krawu Khas Gresik ala Chef Devina Hermawan.

1. Presto 1,2 kg daging sapi dengan 2 liter air dan secukupnya garam
2. Tunggu 60 menit dagingnya hingga matang dan empuk
3. Siapkan bumbu halus yang terdiri dari 5 cm lengkuas, 4 cm jahe, 4 kemiri, siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 3 cm kunyit bakar, 2 sdt ketumbar sangrai, 5o ml minyak dan 30 ml air.
4. Lalu blender semua bahan sampai halus dengan ditambahkan air.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan 2 serai, 3 lembar daun salam, 800 ml air kaldu sapi, 3 sdm santan kental, 1 sdt asam jawa, ½ sdt garam, ½ sdt merica, ½ sdt kaldu jamur atau penyedap rasa, 1 sdt kaldu sapi bubuk, 1 sdm gula pasir dan 4 sdm kecap manis.
6. Lalu masukkan daging ke dalam bumbu yang telah dimasak
7. Masak selama 15 menit hingga rasanya meresap.

Nasi Krawu kurang lengkap jika tidak disajikan bersama serundeng, berikut adalah cara membuat serundeng untuk nasi krawu.

1. Blender 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 3 cm kunyit
2. Tumis bumbu halus bersama dengan 5 buah daun jeruk, 170 gr kelapa parut, 2 sdm gula merah, ½ sdt garam, ½ sdt kaldu jamur atau penyedap rasa dan 4 buah cabai merah rebus.
3. Masak di api kecil sampai kering.
4. Setelah matang, pisahkan setengah serundeng untuk dimasak kembali dengan campuran 4 buah cabai merah rebus yang telah dihaluskan.
5. Lalu masak kembali serundeng hingga matang dan kering.
6. Nasi krawu siap disajikan.