Mengenal Ceremonial Matcha, Teh Hijau Asal Jepang yang Kian Digemari dan Perbedaannya dengan Jenis Lain

Ceremonial matcha makin menjamur di tempat nongkrong anak muda (Dok. Freepik)

JawaPos.com - Matcha menjadi jenis minuman yang populer beberapa hari terakhir. Teh asal Jepang ini memiliki tingkatan kualitas yang belum diketahui banyak orang. Salah satu tingkatan kualitas terbaik matcha adalah ceremonial matcha.

Jenis matcha ini sering digunakan dalam upacara tradisional Jepang serta memiliki manfaat lebih dari jenis matcha biasa.

Dilansir dari matcha.com, ceremonial matcha adalah teh hijau matcha dengan kualitas terbaik. Jenis matcha ini terbuat dari daun teh termuda yang ditanam di tempat teduh untuk meningkatkan kadar klorofil dan memperkaya cita rasa.

Daun ini dipetik menggunakan tangan langsung, dikukus, dikeringkan, dan digiling dengan batu hingga menjadi bubuk halus.

Negara Jepang Tidak Menggunakan Ceremonial Matcha

Penggunaan istilah "ceremonial matcha" banyak digunakan di luar negara Jepang untuk membedakan kualitas matcha yang dikaitkan dengan upacara minum teh tradisional. Klasifikasi ini ternyata tidak sesuai dengan standar resmi yang ada di Jepang.

Di negara Jepang, kualitas matcha dikategorikan berdasarkan tujuan penggunaannya seperti kebutuhan kuliner, minuman harian, atau upacara minum teh tanpa tingkatan khusus seperti "ceremonial matcha" ataupun "culinary matcha."

Penggunaan istilah tersebut hanya sebagai pemasaran untuk pasar internasional dan tidak menggambarkan sistem penilaian resmi di Jepang.

Perbedaan Ceremonial dan Culinary Matcha

Ceremonial dan culinary matcha memiliki perbedaan terutama dari kualitas, rasa, dan pengolahannya.

Ceremonial matcha menggunakan daun teh berkualitas tinggi dan paling muda sehingga warnanya lebih cerah. Matcha jenis ini juga memiliki rasa yang lebih lembut dan manis alami tanpa pemanis buatan.

Selain itu, ceremonial matcha memiliki kandungan klorofil yang tinggi karena tumbuhan jenis ini ditanam di tempat yang teduh.

Sedangkan untuk culinary matcha merupakan jenis matcha berkualitas "ketiga" dan digunakan sebagai bahan untuk membuat kue atau es krim. Selain itu, matcha jenis ini memiliki warna kusam dan rasa yang lebih pahit.

Karakteristik ceremonial matcha dapat diidentifikasi dengan memperhatikan hal berikut ini: