7 Tips Memilih, Menyimpan, dan Menyiapkan Asparagus Segar agar Tetap Renyah dan Lezat Saat Dimasak

JawaPos.com – Asparagus segar dengan tekstur padat dan cita rasa khas memerlukan pemilihan serta penyimpanan yang tepat agar tetap optimal saat dimasak.

Asparagus adalah jenis sayuran batang yang berasal dari tanaman Asparagus officinalis dan dikenal memiliki tekstur renyah serta rasa khas.

Menurut Jessica Wrubel, ahli kuliner dari New York, asparagus berkualitas ditandai dengan batang tebal dan ujung kuncup yang rapat.

Mengetahui cara memilih, menyimpan, dan menyiapkan asparagus membantu mempertahankan nutrisi serta rasa optimal saat dikonsumsi.

Berikut 7 tips memilih, menyimpan, dan menyiapkan asparagus segar agar tetap renyah dan lezat saat dimasak dilansir dari laman Parade, Kamis (1/5):

1. Pilih Batang yang Tebal

Batang asparagus yang tebal cenderung memiliki tekstur lebih lembut setelah dimasak. Ujung kuncup harus rapat seperti bunga yang belum mekar.

Hindari memilih batang yang mengering atau memiliki ujung yang terbuka. Warna hijau cerah atau ungu pekat menunjukkan kesegaran.

2. Perhatikan Kepadatan Batang

Batang yang padat saat ditekan menunjukkan kandungan air masih tinggi. Asparagus segar menghasilkan bunyi patahan yang bersih saat dipotong.

Jika terasa lemas atau lembek, artinya sudah tidak segar. Kepadatan juga mempengaruhi cita rasa dan waktu memasak.

3. Simpan dengan Tisu Basah

Agar tetap segar di lemari es, bungkus bagian bawah batang dengan tisu basah. Simpan dalam kantong plastik tertutup dan letakkan di bagian bawah lemari es.

Metode ini menjaga kelembaban agar batang tidak cepat layu. Disarankan dikonsumsi dalam 3–5 hari setelah dibeli.

4. Kupas Sepertiga Bagian Bawah