Cocok Jadi Pelengkap Makan Siang! Simak Resep Sambal Ijo Ala Rumah Makan Padang

Resep ayam geprek sambal ijo. (Tangkapan layar YouTube/Devina Hermawan)

JawaPos.Com - Kebanyakan masyarakat di Indonesia beranggapan bahwa, makan tidak lengkap tanpa sambal.

Ya, salah satu sambal yang sangat cocok untuk pendamping makan siang adalah lombok ijo.

Selain pedas dan gurih, warna segar dari lombok ijo pun diyakini semakin menambah gairah untuk makan.

Cara meracik sambal ini pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan sambal bawang atau sambal lainnya.

Namun yang membuat berbeda adalah pada penggunaan bahan, yang menjadikan sambal ini semakin menggugah selera.

Dirangkum dari Youtube Ayo Memasak, resep sambal ijo diketahui menggunakan cabai dan tomat hijau sebagai bahan utama dalam pembuatannya, sehingga memiliki rasa yang khas.

Selain itu, penggunaan bahan tambahan seperti daun jeruk atau air jeruk nipis juga membuat sambal ijo khas Padang ini tidak hanya memiliki rasa pedas, namun juga sedap dan segar.

Cara membuatnya yang dimasak dua kali membuat sambal ijo bisa lebih awet beberapa hari. Ingin tahu bagaimana resep dan cara membuatnya, berikut caranya:

Bahan-bahan

-250 gram cabe (lado) hijau besar, buang tangkainya
-50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
-4 siung bawang merah
-3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
-2 siung bawang putih
-2 buah tomat ijo
-½ sendok teh air jeruk nipis
-Gula pasir secukupnya
-Garam secukupnya

Cara membuat (langsung dieksekusi bahan-bahan tadi sobat sarbun)

-Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau
-Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat
-Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahak-an saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
-Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
-Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. -Masak terus sampai benar-benar matang.
-Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

***