Cocok untuk Lauk atau Jualan, Ini Cara Membuat Sambal Cumi Balado

Tumis cumi. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian masukkan cumi. Tutup wajan agar minyak tidak meletup saat cumi dimasak. Tumis sampai cumi berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.

Buat bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan minyak ke dalam blender. Proses sampai teksturnya halus.

Cincang bumbu cabai. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serta terasi ke dalam food processor. Cincang sampai seluruh bahan cukup halus.

Tumis bumbu. Gunakan kembali panci atau wajan yang sebelumnya dipakai memasak cumi. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

Masukkan cabai. Tambahkan bumbu cabai yang telah dicincang. Masak kembali menggunakan api sedang sampai bumbu matang dan aromanya semakin keluar.

Tambahkan penyedap. Masukkan garam, gula, dan penyedap. Aduk sampai seluruh bumbu tercampur rata. Tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan aroma dan rasa segar.

Campurkan dengan cumi. Masukkan cumi yang telah ditumis sebelumnya ke dalam sambal, kemudian aduk hingga seluruh bagian cumi terbalut bumbu.

Kemas. Setelah matang, sambal cumi balado dapat dimasukkan ke dalam stoples yang telah disterilkan atau dikemas menggunakan plastik vacuum.