Gurih dan Harum, Begini Cara Membuat Perkedel Singkong untuk Camilan

JawaPos.com – Singkong merupakan salah satu bahan pangan yang mudah ditemukan di berbagai wilayah Indonesia, termasuk Jawa Timur. Selain diolah menjadi singkong goreng, tape, atau getuk, bahan sederhana ini juga bisa dijadikan camilan gurih berupa perkedel singkong.

Perkedel singkong memiliki perpaduan tekstur yang menarik, yakni bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut. Rasanya semakin nikmat berkat perpaduan bawang, kunyit, ketumbar, dan daun jeruk.

Menariknya, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan cara membuatnya pun tidak rumit. Perkedel ini bisa dinikmati sebagai camilan sore atau dijadikan pelengkap berbagai hidangan, termasuk tahu campur.

Berikut resep perkedel singkong khas Jawa Timur yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah.

Baca Juga:Resep Lazy Dumplings Tinggi Protein, Cara Praktis Bikin Dumpling Tanpa Ribet

Bahan-bahan

• 500 gram singkong, kupas dan parut
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu jamur
• Sedikit gula
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas singkong, kemudian cuci sampai bersih. Parut singkong dan masukkan ke dalam wadah.

Tips agar Perkedel Singkong Lebih Nikmat

Agar hasilnya renyah di luar dan tetap lembut di bagian dalam, pastikan singkong yang digunakan masih segar. Setelah diparut, singkong juga sebaiknya tidak terlalu basah.

Untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat, daun jeruk dapat diiris tipis sebelum dihaluskan bersama bumbu. Sementara itu, gunakan api sedang saat menggoreng agar perkedel matang secara merata.