Resep Aglio Olio Bacon Jamur, Pasta Sederhana dengan Rasa Ala Restoran

Potret aglio olio bacon jamur ala restoran yang bisa dibuat sendiri di rumah. (Sumber: instagram.com/@willgoz)

 

Baca Juga: Cuma 5 Menit! Ini Resep Nasi Goreng Terasi Gurih dengan Aroma Menggoda

Resep ini juga tergolong praktis karena hanya membutuhkan beberapa bahan utama, tetapi mampu menghasilkan cita rasa ala restoran yang cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam.

Bahan-Bahan
200 gram pasta (spaghetti atau linguine)
5 sdm olive oil
50 gram bacon, iris
6 buah jamur champignon, iris
4 siung bawang putih, cincang atau iris tipis
½ sdm chili flakes (sesuai selera)
½ sdm garlic butter
1 sdm keju parmesan parut
1 sendok sayur air rebusan pasta
Parsley cincang secukupnya
¼ sdt garam (atau sesuaikan selera)

Cara Membuat Aglio Olio Bacon Jamur
1. Rebus Pasta
Didihkan air, lalu tambahkan garam secukupnya.
Rebus pasta hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan.
Sebelum ditiriskan, sisihkan satu sendok sayur air rebusan pasta.
2. Tumis Bacon dan Jamur
Panaskan olive oil di atas api sedang.
Masukkan bacon, jamur champignon, dan chili flakes.
Masak hingga bacon sedikit kecokelatan dan jamur matang.
3. Masukkan Bawang Putih
Kecilkan api.
Tambahkan bawang putih, lalu tumis hingga harum tanpa membuatnya gosong.
4. Buat Saus
Tuangkan air rebusan pasta.
Masukkan keju parmesan, garlic butter, dan parsley cincang.
Masak hingga saus mulai mengental.
5. Campurkan Pasta
Masukkan pasta yang telah direbus.
Aduk hingga seluruh pasta terlapisi saus dan teksturnya menjadi lebih glossy.
Tambahkan garam bila diperlukan, lalu koreksi rasa.
6. Sajikan
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Taburkan tambahan parsley dan parmesan sesuai selera.

Gunakan pasta yang dimasak hingga al dente agar teksturnya tetap kenyal setelah dicampurkan ke saus. Masak bawang putih menggunakan api kecil supaya aromanya keluar tanpa terasa pahit.

 

Jangan lupa menyisihkan air rebusan pasta karena kandungan patinya membantu menyatukan minyak dan keju menjadi saus yang lebih lembut.

Aglio Olio Bacon Jamur dapat disajikan bersama garlic bread, salad segar, atau telur setengah matang. Jika ingin menambah protein, Anda juga bisa menambahkan udang, ayam panggang, atau smoked beef sesuai selera.

Aglio Olio Bacon Jamur menjadi pilihan pasta yang sederhana tetapi kaya rasa. Perpaduan bacon smoky, jamur yang lembut, bawang putih yang harum, dan saus ringan berbasis olive oil menghasilkan hidangan yang praktis dibuat, namun tetap terasa istimewa layaknya sajian di restoran.