Resep Lumpia Udang Keju Gurih, Isian Lembut dan Juicy

Potret lumpia udang keju dengan isian ayam dan udang yang gurih. (Sumber: instagram.com/@kasyafa.a)

JawaPos.com - Lumpia merupakan salah satu camilan yang banyak digemari karena memiliki tekstur renyah di luar dan isian yang lezat di dalam. Selain lumpia dengan isian sayur, kini ada banyak variasi lumpia modern yang menggunakan bahan berbeda agar rasanya semakin menarik.

Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah lumpia udang keju. Camilan ini memadukan daging ayam dan udang yang lembut dengan tambahan keju sehingga menghasilkan rasa gurih yang lebih kaya.

Perpaduan bahan tersebut membuat isiannya terasa juicy dan lembut saat digigit. Sementara bagian luarnya tetap renyah setelah digoreng sehingga memberikan sensasi tekstur yang seimbang.

Seperti yang dikutip dari @kasyafa.a, lumpia udang keju ini cukup mudah dibuat dan cocok dijadikan camilan untuk keluarga maupun sajian saat berkumpul.

Baca Juga: Resep Tempe Salted Egg Crispy, Gurih dan Creamy

Bahan Lumpia Udang Keju
300 gram daging ayam
200 gram udang kupas
2 siung bawang putih
1/2 buah wortel, potong kecil atau parut
4 sendok makan tepung tapioka
1 butir telur
Daun bawang secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Saus tiram secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Kulit tahu secukupnya

Cara Membuat Lumpia Udang Keju
1. Langkah pertama adalah menyiapkan bahan isian. Haluskan atau cincang daging ayam bersama udang hingga teksturnya lembut namun masih terasa sedikit seratnya.
2. Setelah itu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, wortel, daun bawang, telur, dan tepung tapioka. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, saus tiram, merica bubuk, serta sedikit minyak wijen untuk memberikan aroma khas.
3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup padat.
4. Selanjutnya siapkan kulit tahu sebagai pembungkus. Ambil satu lembar kulit tahu, lalu letakkan adonan secukupnya di bagian tengah.
5. Lipat dan gulung kulit tahu seperti membuat lumpia hingga adonan tertutup rapat.

6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng lumpia hingga berwarna keemasan dan bagian luarnya terasa renyah.
7. Setelah matang, angkat dan tiriskan dari minyak.

Lumpia udang keju ini memiliki rasa gurih yang khas dari perpaduan ayam, udang, dan bumbu sederhana. Tekstur isiannya lembut dan juicy, sementara kulit luarnya tetap renyah.

Menurut @kasyafa.a, camilan ini cocok disajikan saat masih hangat agar rasa gurih dan tekstur renyahnya lebih terasa. Lumpia udang keju juga bisa dinikmati dengan saus sambal atau saus favorit agar rasanya semakin nikmat.

Editor: Setyo Adi Nugroho