Resep Sambel Pecak Segar Pedas untuk Ikan Goreng, Rasanya Pasti Menggugah Selera!

Potret sambel pecak segar peras dengan tomat serta jeruk limau. (Sumber: instagram.com/@fitriana_kitchen)

JawaPos.com - Sambal menjadi salah satu pelengkap makanan yang hampir selalu hadir di meja makan masyarakat Indonesia. Dari berbagai jenis sambal yang ada, sambel pecak menjadi salah satu yang cukup populer karena memiliki rasa pedas, segar, dan sedikit asam yang menggugah selera.

Sambel pecak biasanya disajikan bersama ikan goreng atau ikan bakar. Ciri khas sambal ini terletak pada perpaduan cabai rawit, tomat, serta tambahan jeruk limau yang memberikan sensasi segar saat dimakan.

Tekstur sambel pecak umumnya tidak terlalu halus sehingga potongan cabai dan tomat masih terlihat. Hal ini justru membuat rasanya lebih terasa dan memberikan sensasi segar ketika disantap bersama lauk utama.

Seperti yang dikutip dari @fitriana_kitchen, sambel pecak dibuat dari bahan-bahan sederhana namun mampu menghadirkan rasa pedas yang nikmat dan cocok dipadukan dengan berbagai jenis lauk.

Baca Juga: Resep Potato Chicken Sandwich Panggang, Praktis Dibuat dan Semua Pasti Suka!

Bahan-bahan Sambel Pecak
15 buah cabai rawit merah
15 buah cabai rawit hijau
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
1 buah tomat merah
2 buah tomat hijau
4 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
Jeruk limau secukupnya

Cara Membuat Sambel Pecak
1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, kemudian siapkan bawang merah serta bawang putih.
2. Masukkan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih ke dalam cobek. Ulek bahan-bahan tersebut hingga sedikit halus namun tidak perlu terlalu lembut agar tekstur sambal tetap terasa.
3. Setelah itu, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan sedikit penyedap rasa. Ulek kembali hingga semua bumbu tercampur merata.
4. Selanjutnya, potong tomat merah dan tomat hijau menjadi beberapa bagian lalu masukkan ke dalam sambal. Ulek secara perlahan agar tomat sedikit hancur namun masih menyisakan potongan kecil.
5. Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam sambal. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan bumbu yang sudah diulek sebelumnya.
6. Peras jeruk limau di atas sambal untuk memberikan rasa segar yang khas. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu dengan baik.

Jika ingin rasa yang lebih segar, sambel pecak bisa ditambahkan sedikit air hangat agar teksturnya menjadi sedikit lebih cair.

Sambel pecak memiliki perpaduan rasa pedas, segar, dan sedikit asam yang membuatnya sangat cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan, terutama ikan goreng atau ikan bakar.

Menurut @fitriana_kitchen, sambal ini sangat mudah dibuat di rumah karena menggunakan bahan sederhana namun mampu menghadirkan rasa yang kuat dan menggugah selera. Dengan tambahan jeruk limau, sambel pecak terasa lebih segar dan semakin nikmat disantap bersama nasi hangat serta lauk favorit.

Editor: Setyo Adi Nugroho