JawaPos.com - Dessert berbahan dasar matcha semakin populer karena memiliki rasa khas yang unik. Salah satu hidangan penutup yang banyak digemari adalah pudding matcha yang memiliki tekstur lembut dan rasa creamy yang menenangkan.

Pudding ini terinspirasi dari dessert yang sering disajikan di restoran Jepang, yaitu pudding matcha dengan saus gula manis di bagian atasnya. Perpaduan antara rasa matcha yang sedikit pahit dengan saus gula aren yang manis menciptakan keseimbangan rasa yang sangat nikmat.

Tekstur pudding yang lembut membuat dessert ini terasa ringan ketika dimakan. Tambahan topping kacang pistachio juga memberikan sensasi renyah yang membuat hidangan semakin menarik.

Seperti yang dikutip dari @kristanto_pd, pudding Gyukaku matcha ini dibuat dari bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang lembut, creamy, dan cocok dijadikan dessert setelah makan.

 

Bahan-bahan Pudding Matcha
2 kotak susu matcha (500 ml)
1 sendok makan kental manis
4 sendok makan whipping cream bubuk
Sejumput garam
1/4 sendok makan bubuk agar bening
Pistachio secukupnya untuk taburan

Bahan Saus Gula Aren
3-5 sendok makan gula aren
3 sendok makan air
Sejumput garam

Cara Membuat Pudding Gyukaku Matcha
1. Langkah pertama adalah menyiapkan campuran pudding. Tuangkan susu matcha ke dalam panci, lalu tambahkan kental manis, whipping cream bubuk, sejumput garam, dan bubuk agar bening.
2. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada bahan yang menggumpal agar tekstur pudding nantinya bisa lembut dan halus.
3. Panaskan campuran tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk. Proses pengadukan ini penting agar susu tidak pecah dan bubuk agar dapat larut dengan sempurna.
4. Masak hingga campuran mulai panas dan sedikit mengental. Setelah itu, matikan api dan tuangkan adonan pudding ke dalam wadah atau mangkuk saji.
5. Biarkan pudding dingin pada suhu ruang terlebih dahulu, kemudian simpan di dalam lemari pendingin hingga teksturnya mengeras dan menjadi lebih set.
6. Selanjutnya, buat saus gula aren sebagai pelengkap. Masukkan gula aren, air, dan sejumput garam ke dalam panci kecil.
7. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan berubah menjadi saus yang sedikit kental. Setelah itu, angkat dan biarkan saus agak dingin.
8. Setelah pudding matcha sudah set dan dingin, tuangkan saus gula aren di bagian atas pudding. Taburkan pistachio cincang sebagai topping untuk menambah tekstur renyah.

Pudding Gyukaku matcha memiliki tekstur yang sangat lembut dengan rasa matcha yang khas. Saus gula aren memberikan sentuhan manis yang membuat rasa dessert ini semakin seimbang.

Menurut @kristanto_pd, hidangan ini cocok dijadikan dessert sederhana di rumah karena cara membuatnya mudah, namun hasilnya tetap terlihat cantik dan terasa istimewa.