Tahu Goreng Bawang, Renyah di Luar Pedas Gurih di Atasnya

JawaPos.com - Kalau biasanya tahu goreng hanya disajikan polos dengan cabai atau saus botolan, versi yang dibagikan oleh akun Instagram @adekoerniawan_s ini beda cerita.

Tahu Goreng Bawang tampil lebih berani dengan siraman bumbu bawang pedas yang harum dan menggoda.

Sekilas terlihat sederhana, tapi begitu digigit, ada kombinasi tekstur renyah, lembut, dan sensasi pedas gurih yang langsung nendang.

Dalam videonya, tahu putih digoreng hingga bagian luarnya crispy keemasan. Rahasianya ada pada dua tahap pencelupan tepung, yaitu baluran kering lalu adonan basah.

Teknik ini membuat lapisan tepung lebih menempel dan menghasilkan tekstur yang garing tahan lama.

Saat tahu masih panas, bagian luarnya terdengar renyah ketika dipatahkan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy.

Yang bikin menu ini naik level adalah bumbu bawangnya. Campuran cabai rawit merah, cabai keriting merah, bawang merah, dan bawang putih diulek kasar sehingga aromanya masih terasa segar.

Tambahan garam, merica, kaldu jamur, dan sedikit gula membuat rasa pedasnya lebih seimbang, tidak sekadar menyengat.

Begitu bumbu ini ditaburkan atau disiram di atas tahu goreng panas, aromanya langsung menyeruak dan bikin nggak sabar makan.

Bahan Utama:

1 pack tahu putih

Tepung bumbu serbaguna

Adonan Basah: