JawaPos.com - Menu manis selalu punya tempat spesial saat buka puasa. Setelah seharian menahan lapar, kue lembut dengan rasa manis yang pas sering jadi pilihan sebelum menyantap makanan utama. Salah satu yang cocok banget disajikan saat Ramadhan adalah bolu gulung mocca messes.

Bolu gulung ini punya tekstur ringan, aroma mocca yang wangi, dan isian buttercream yang lembut dengan taburan meses cokelat. Rasanya manis tapi tidak berlebihan, sehingga tetap nyaman dinikmati saat perut masih kosong. Disajikan dingin 

atau suhu ruang, bolu gulung ini tetap enak.

Dilansir dari @eats_jess, bolu gulung mocca messes ini jadi salah satu resep favorit karena hasilnya lembut, tidak mudah patah saat digulung, dan rasanya konsisten enak meski dibuat di rumah.

 

Bahan-bahan Bolu Gulung Mocca Messes
4 butir telur
55 gram gula pasir
7 gram SP
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk full cream
80 gram mentega tawar, dilelehkan (dituangkan saat suhu ruang)

Bahan Filling Mocca Messes
150 gram mentega tawar
35 gram gula halus
10 gram susu kental manis
½ sdt pasta mocca
35 gram meses cokelat

Cara Membuat Bolu Gulung Mocca Messes
1. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, kental, dan berjejak.
2. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu masukkan ke adonan telur.
3. Aduk perlahan dengan teknik lipat hingga tercampur rata.
4. Tuangkan mentega leleh yang sudah dingin, aduk perlahan hingga homogen.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas baking dan diratakan.
6. Panggang dalam oven suhu 190-200°C selama 18-20 menit hingga matang.
7. Angkat bolu, keluarkan dari loyang, dan gulung selagi hangat.
8. Biarkan dingin sebelum diisi.

Cara Membuat Filling Mocca Messes
1. Kocok mentega tawar hingga lembut dan pucat.
2. Masukkan gula halus dan susu kental manis, kocok hingga rata.
3. Tambahkan pasta mocca, aduk hingga warna merata.
4. Masukkan meses cokelat, aduk perlahan.

Cara Mengisi dan Menggulung Bolu
1. Buka gulungan bolu secara perlahan.
2. Oleskan filling mocca secara merata di permukaan bolu.
3. Gulung kembali dengan rapi dan padat.
4. Simpan di kulkas sebentar agar lebih set sebelum dipotong.

Bolu gulung mocca messes ini cocok dijadikan takjil manis karena teksturnya ringan dan tidak bikin cepat enek. Aroma mocca memberi kesan hangat, sementara meses cokelat menambah rasa manis yang familiar.

Dikutip dari @eats_jess, kunci bolu gulung yang bagus ada pada adonan yang benar-benar mengembang dan proses menggulung saat bolu masih hangat agar tidak retak.

Selain untuk konsumsi keluarga, bolu gulung mocca messes juga cocok dijadikan ide jualan Ramadhan. Bisa dipotong per slice atau dijual satu roll utuh. Tampilannya menarik dan rasanya disukai banyak orang.

Menurut @eats_jess, bolu ini juga bisa disimpan di kulkas agar lebih awet dan teksturnya tetap lembut saat disajikan.