Resep Gulai Ayam Kacang Panjang Kuah Kental ala Masakan Padang yang Enak untuk Menu Buka Puasa

JawaPos.com - Gulai ayam kacang panjang merupakan salah satu olahan santan khas Minang yang selalu menggugah selera.

Perpaduan ayam yang empuk, kacang panjang yang segar, serta kuah santan kental berbumbu rempah membuat masakan ini terasa istimewa.

Rasanya gurih, sedap, dengan sentuhan pedas yang pas—tak kalah lezat dengan gulai di rumah makan Padang.

Menu ini sangat cocok dijadikan lauk utama saat makan siang bersama keluarga, maupun sebagai menu buka puasa karena kaya rasa dan mengenyangkan.

Baca Juga: Daftar Weton Penuh Berkah dan yang Perlu Berhati-hati Menurut Primbon Jawa, Wetonmu Masuk yang Mana?

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, Kamis (22/1), berikut resep lengkapnya untuk Anda yang pengen recook di rumah.

Bahan-bahan Gulai Ayam Kacang Panjang

- 1 kg paha ayam, cuci bersih
- 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa
- 100 gram kacang panjang, potong sesuai selera
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun kunyit, iris kasar
- 30 gram lengkuas, geprek
- 10 cm kayu manis
- 5 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur

Baca Juga: Ramalan Shio Besok Jumat 23 Januari 2026: dari Monyet, Ayam, Anjing hingga Babi

Bumbu Halus

- 125 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 15 gram kunyit
- 15 gram jahe
- 100 gram cabai merah besar dan cabai keriting merah
- 30 gram cabai rawit merah

Cara Membuat Gulai Ayam Kacang Panjang

Masukkan santan ke dalam panci, lalu tambahkan bumbu halus tanpa ditumis. Aduk perlahan hingga tercampur rata agar santan tidak pecah.