Resep Beef Sapo Tofu Rumahan, Gurih, Hangat, dan Penuh Sayur

Potret beef sapo tofu yang lezat dengan saus kental. (Sumber: instagram.com2@rhiniewidya)

Resep Beef Sapo Tofu ini dibagikan oleh akun Instagram @rhiniewidya, yang dikenal sering membagikan resep masakan rumahan praktis dan mudah diikuti. Versi ini menggunakan irisan daging sapi yang empuk, tahu goreng, serta kombinasi sayuran seperti wortel, brokoli, dan pokcoy, sehingga selain lezat juga bernutrisi.

Menariknya, meski terlihat seperti menu restoran, sapo tofu ini bisa dibuat dengan bahan sederhana dan proses yang tidak rumit. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam hangat bersama keluarga.

 

Bahan-bahan Beef Sapo Tofu
5 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, iris
2 buah tahu, goreng hingga berkulit (gunakan minyak panas)
100 gram daging sapi slice
½ buah wortel, iris tipis
¼ bonggol brokoli
100 gram pokcoy
450 ml air
Garam secukupnya (opsional)
Kaldu bubuk secukupnya
Cabai rawit iris secukupnya (opsional, untuk tambahan pedas)

Bahan Larutan Pengental:
1 sdm tepung maizena
4 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
½ sdt lada bubuk
50 ml air
Aduk semua bahan larutan hingga tercampur rata, sisihkan.

Cara Membuat Beef Sapo Tofu
1. Siapkan tahu goreng

Goreng tahu dalam minyak panas hingga bagian luarnya berkulit dan agak kering. Angkat dan sisihkan. Teknik ini penting agar tahu tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah.
2. Tumis bumbu aromatik
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum.
3. Masak daging sapi
Masukkan irisan daging sapi, aduk cepat hingga daging berubah warna dan tidak menggumpal.
4. Masukkan sayuran keras
Tambahkan wortel dan brokoli terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Aduk sebentar.
5. Tambahkan air dan tahu
Tuang 450 ml air, lalu masukkan tahu goreng. Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan mulai menyatu.
6. Bumbui dan kentalkan
Masukkan larutan maizena yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga kuah mengental dan mengkilap.
7. Masukkan pokcoy & cabai
Masukkan pokcoy dan irisan cabai rawit. Masak sebentar saja agar pokcoy tetap hijau dan segar.
8. Koreksi rasa
Tambahkan kaldu bubuk secukupnya. Garam bisa di-skip jika rasa sudah cukup gurih dari saus tiram dan kaldu, sesuai tips dari @rhiniewidya.
9. Sajikan hangat
Angkat dan sajikan beef sapo tofu selagi hangat.

Tips Agar Sapo Tofu Lebih Lezat
- Gunakan api sedang agar kuah tidak pecah dan tetap bening.
- Jangan terlalu lama memasak pokcoy supaya teksturnya tetap renyah.
- Jika suka rasa lebih bold, bisa tambahkan sedikit kecap asin atau saus tiram tambahan.

Beef sapo tofu ala @rhiniewidya ini menghadirkan perpaduan sempurna antara gurihnya saus, lembutnya tahu, empuknya daging sapi, dan segarnya sayuran. Tekstur kuah yang kental membuat hidangan ini semakin nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Selain mudah dibuat, menu ini juga fleksibel karena bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Cocok untuk menu harian, bekal, bahkan ide jualan menu rumahan bergaya restoran.