JawaPos.com - Bolu kukus selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta kue rumahan. Teksturnya yang lembut, proses pembuatannya yang relatif mudah, serta tidak memerlukan oven membuat bolu kukus menjadi pilihan favorit banyak orang. Salah satu varian yang paling digemari adalah bolu kukus pandan keju, perpaduan aroma pandan yang harum dengan rasa gurih keju yang menggoda.

Resep bolu kukus pandan keju ini dibagikan oleh akun Instagram @eats__jess, yang dikenal sering membagikan resep kue dan dessert rumahan yang praktis dan mudah diikuti. Meski tampilannya sederhana, hasil bolu kukus ini terkenal empuk, moist, dan cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, mulai dari camilan keluarga, suguhan tamu, hingga ide jualan rumahan.

Aroma pandan yang khas memberikan sensasi klasik khas jajanan pasar, sementara tambahan keju parut dan saus vla vanilla (opsional) membuat rasanya semakin modern dan creamy. Menariknya, bolu kukus ini menggunakan teknik pengocokan telur dengan SP sehingga teksturnya tetap mengembang sempurna meski hanya dikukus.

 

Bahan-bahan Bolu Kukus Pandan Keju
2 butir telur utuh
4 gram SP
65 gram gula pasir
115 gram tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder
½ sdt vanilla powder
¼ sdt garam
35 gram susu kental manis
45 ml minyak
100 ml susu cair
1 sdt pasta pandan atau jus pandan

Topping:
Saus vla vanilla (opsional)
Keju parut secukupnya

Cara Membuat Bolu Kukus Pandan Keju
1 Kocok telur dan gula
Masukkan telur utuh, gula pasir, dan SP ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan kental berjejak.
2. Masukkan bahan kering
Ayak tepung terigu, baking powder, vanilla powder, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bahan cair
Masukkan susu kental manis, minyak, dan susu cair ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan adonan kembali halus.
4. Beri aroma pandan
Tambahkan pasta pandan atau jus pandan. Aduk rata hingga warna hijau merata dan aroma pandan terasa harum.
5. Siapkan kukusan
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Pastikan air sudah mendidih dan tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
6. Proses pengukusan
Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi tipis minyak. Kukus selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga bolu matang dan mengembang sempurna.
7. Finishing dan topping
Angkat bolu kukus setelah matang. Sajikan dengan saus vla vanilla di atasnya (jika suka) dan taburi keju parut secukupnya.

Tips Agar Bolu Kukus Mengembang Sempurna
- Pastikan adonan telur benar-benar mengembang sebelum memasukkan bahan lain.
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu tidak bantat.
- Gunakan api stabil, tidak terlalu besar, supaya bolu matang merata dan tidak berair.

Bolu kukus pandan keju ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan moist, dengan aroma pandan yang wangi serta rasa manis yang pas. Tambahan keju parut memberikan sensasi gurih yang seimbang, sementara saus vla vanilla membuat rasanya semakin kaya.

Seperti dibagikan oleh @eats__jess, resep ini sangat cocok untuk pemula karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan langkahnya sederhana. Selain dinikmati sendiri, bolu kukus pandan keju ini juga berpotensi dijadikan ide jualan karena tampilannya menarik dan rasanya disukai banyak orang.