Resep Chicken Luncheon Ala Chef Devina Hermawan: Super Satset, Praktis, dan Cocok untuk Bekal

JawaPos.com – Makanan praktis, serbaguna, namun tetap bercita rasa lezat memang selalu jadi incaran banyak orang. Terutama bagi yang memiliki aktivitas padat tetapi ingin tetap menyajikan hidangan yang nikmat tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Nah, kalau kamu salah satunya, menu chicken luncheon alias spam ayam satu ini bisa jadi inspirasi baru yang patut dicoba.

Kalau kamu mengira ini produk instan, kamu salah. Olahan daging ini memang dikenal fleksibel karena dapat disajikan dengan berbagai cara, mulai dari lauk pendamping nasi, isian roti, hingga menu sarapan yang mengenyangkan. Tetapi sekarang, lewat resep ala Chef Devina Hermawan kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, resep berikut ini menghadirkan cita rasa gurih dengan tekstur kenyal yang pas, cocok dijadikan stok lauk praktis untuk berbagai kebutuhan. Dengan membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa lebih leluasa mengontrol bahan dan bumbu yang digunakan sekaligus menyesuaikannya dengan selera keluarga.

Resep versi Chef Devina Hermawan ini menggunakan campuran daging ayam tanpa tulang, daging sapi cincang, serta kulit ayam yang direbus sebagai bahan utama, lalu diproses menjadi adonan lembut yang dikukus dan dipanggang sebentar agar permukaannya sedikit kecokelatan.

Dengan cara membuat yang cukup sederhana, hasilnya tetap memuaskan dan poin plus nya lagi lauk ini kaya rasa dan bisa disimpan untuk stok cukup lama. Berikut ini adalah resep lengkap chicken luncheon yang bisa kamu ikuti di rumah.

Resep Chicken Luncheon (untuk 6 porsi) Aaa Chef Devina Hermawan

Bahan Minyak Aromatik:

• 12 gr daun bawang cung bagian putih
• 30 gr minyak

Bahan Chicken Luncheon:

• 275 gr paha ayam filet
• 75 gr daging sapi cincang
• 100 gr kulit ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt angkak bubuk
• 100 gr es batu atau air es
• 1 butir putih telur
• 1½ sdm kecap asin
• 25 gr tapioka atau sang fen
• 2 sdm tepung roti putih

Pelengkap:

• Nasi putih
• Telur mata sapi

Langkah Membuat:

1. Didihkan air, lalu rebus kulit ayam sebentar hingga bersih. Angkat dan tiriskan.
2. Iris daun bawang cung bagian putih, kemudian tumis sebentar dengan minyak hingga harum. Sisihkan sebagai minyak aromatik.
3. Masukkan paha ayam filet, daging sapi cincang, kulit ayam rebus, garam, gula pasir, merica, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, baking powder, bawang putih bubuk, angkak bubuk, serta es batu ke dalam food processor. Proses hingga adonan halus dan lengket.
4. Tambahkan minyak aromatik, putih telur, kecap asin, tapioka, dan tepung roti. Haluskan kembali hingga tercampur rata.
5. Siapkan loyang yang telah dialasi baking paper. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu hentakkan perlahan ke meja agar udara keluar. Tutup loyang dengan aluminium foil.
6. Kukus adonan selama 40 menit dengan api sedang kecil. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin, lalu potong sesuai selera.
7. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian masak chicken luncheon hingga permukaannya sedikit kecokelatan.
8. Chicken luncheon siap disajikan bersama nasi putih dan telur mata sapi.

Resep chicken luncheon ala Chef Devina ini bisa jadi solusi praktis untuk kamu yang ingin menyiapkan lauk serbaguna di rumah. Selain mudah dibuat, olahan ini juga bisa disimpan sebagai stok dan diolah kembali sesuai kebutuhan. Teksturnya yang kenyal dengan rasa gurih membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai menu pendamping bahkan untuk menu anak-anak sekalipun. (*)