Cara Membuat Bakso Bakar Empuk dan Kenyal Tanpa Pengawet, Enaknya Bikin Nagih dengan Bumbu Oles yang Meresap Sempurna

JawaPos.com - Bakso bakar selalu punya tempat spesial di hati pecinta jajanan Nusantara. Perpaduan rasa manis, gurih, dan legit dari bumbu bakarnya membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.

Di resep kali ini, bakso bakar dibuat dengan dari campuran daging sapi dan ayam sehingga teksturnya kenyal, empuk, dan kaya rasa—tanpa bahan pengawet.

Resep ini cocok untuk camilan keluarga, acara kumpul-kumpul, hingga ide jualan karena rasanya mantap dan bisa disimpan sebagai stok frozen food.

Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, Minggu (14/12), berikut adalah bahan-bahan serta cara membuatnya:

Baca Juga: Wisata Kuliner: 3 Warung Bakso di Medan yang Wajib Dicoba dan Bikin Ketagihan

Bahan Bakso Bakar

- 200 gram daging sapi
- 300 gram dada ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 50 gram es batu
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt merica bubuk
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt baking powder

Bahan Bumbu Oles Bakso Bakar

- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 sdm margarin
- 4 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap Inggris
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk

Baca Juga: TOP 4! Rekomendasi Bakso Viral di Jogja: Tetelan Daging Sapi Melimpah hingga Isian Keju yang Lumer

Cara Membuat Bakso Bakar Kenyal dan Empuk

Pertama, potong kecil-kecil daging sapi dan ayam agar mudah dihaluskan. Masukkan ke chopper bersama es batu, lalu giling hingga lembut.

Tambahkan garam, merica, gula, kaldu jamur, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali sampai tercampur rata.