JawaPos.com - Sempol ayam adalah salah satu jajanan favorit yang selalu bikin kangen. Teksturnya kenyal, rasanya gurih, dan paling enak disantap hangat-hangat.

 

Biasanya sempol identik dengan jajanan gorengan, tetapi versi satu ini lebih sehat karena menggunakan bahan yang tinggi protein dan bisa kamu olah tanpa harus digoreng. Cocok banget buat kamu yang lagi mengurangi makanan berminyak, tapi tetap ingin menikmati camilan yang mengenyangkan.

Resep ini dibagikan oleh @triananda.yb, yang membuat sempol ayam versi lebih tinggi protein dengan tambahan bahan bernutrisi dan bumbu lengkap yang aromanya bikin nagih. Hasilnya? Sempol yang tetap lezat, lebih "clean", dan terasa lebih ringan saat dimakan. Cuaca mendung atau butuh camilan cepat, resep ini bisa jadi solusi simpel kamu di rumah.

 

Bahan Adonan Sempol Ayam
250 gr dada ayam fillet
100 gr nasi porang (atau nasi alternatif berserat tinggi)
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
3 sdm tepung tapioka

Bahan Cocolan Saus Pedas Gurih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
200 ml air
50 ml larutan maizena

 

Baca Juga: Resep Bibimbap Rumahan ala Korea, Simpel tapi Rasa Naik Level!

Cara Membuat Sempol Ayam Tinggi Protein
1. Blender dada ayam fillet, bawang merah, bawang putih, nasi porang, serta bumbu hingga halus.
2. Tambahkan telur dan tepung tapioka, lalu aduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang, lalu tusukkan pada tusuk sate.
4. Rebus sempol hingga mengapung sebagai tanda matang.
5. Setelah itu, kamu bisa memanggang, menggoreng air fryer, atau menggoreng biasa sesuai preferensi.

Cara Membuat Saus Cocolan
1. Haluskan semua cabai dan bawang.
2. Tumis hingga harum, lalu tambahkan air dan bumbu.
3. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai saus mengental.
4. Sajikan bersama sempol hangat.

Tips Biar Sempol Makin Enak
- Gunakan ayam yang dingin agar tekstur lebih kenyal.
- Jangan menambahkan terlalu banyak tepung supaya rasa ayam tetap dominan.
- Jika ingin lebih sehat, gunakan metode pemanggangan.

Sempol ayam versi tinggi protein ini cocok untuk camilan sehat, bekal anak, atau pendamping makan siang yang cepat disiapkan. Rasanya tetap lezat meski tanpa banyak minyak, aromanya wangi, dan teksturnya lembut serta kenyal. Sekali bikin, pasti langsung habis!