Resep Ayam Bumbu RW: Pedas, Aromatik, dan Menggoda ala Manado

Potret ayam bumbu RW khas Manado yang penuh rempah dan aromatik. (Sumber: instagram.com/@martinpraja)

JawaPos.com - Kalau bicara soal kuliner Nusantara yang kaya rempah, Manado jelas termasuk juaranya. Salah satu sajian andalan yang bikin penasaran banyak orang adalah Ayam Bumbu RW masakan tradisional dengan cita rasa pedas, aromatik, dan begitu menggugah selera.

Dilansir dari unggahan Instagram @martinpraja, resep ini menggambarkan karakter masakan Manado yang " Nggak pernah main-main soal rasa." Setiap gigitan menghadirkan sensasi hangat dan wangi daun rempah yang bikin nagih.

"Pedas, aromatik, dan penuh rempah. Setiap gigitan menghadirkan sensasi hangat yang bikin nagih," tulisnya dalam caption singkatnya. Masakan ini menggunakan berbagai jenis daun dan bumbu khas Sulawesi Utara seperti daun kunyit, daun pandan, hingga daun kemangi. Kombinasi tersebut menghadirkan aroma kuat dan rasa segar yang khas.
Yuk, intip cara membuatnya di rumah!

Baca Juga: 3 Wisata Kuliner Halal dan Ramah Muslim yang Populer di Solo, Mulai dari Kampung Kauman hingga Mie Legendaris

Bahan-bahan:
Bahan 1:
1 ekor ayam (potong 15 bagian)
2 buah jeruk nipis
½ sdt garam

Bahan 2:
200 gr bawang merah
50 gr bawang putih
100 gr cabai rawit
50 gr cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 batang serai

Bahan 3:
2 lembar daun pandan
2 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang
1 genggam daun kemangi

Bumbu tambahan:
2 sdt garam
1 sdt MSG (opsional)
½ sdt merica
Minyak untuk menumis

Baca Juga: 10 Kuliner yang Lagi Viral di Surabaya, Punya Cita Rasa yang Bikin Nagih Siap Dicoba!

Cara Membuat Ayam Bumbu RW:
1. Balur ayam dengan bahan 1, diamkan selama 20 menit.
2. Rebus ayam sebentar hingga warnanya berubah, angkat lalu tiriskan.
3. Haluskan semua bahan 2 secara terpisah.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
5. Masukkan cabai, jahe, lengkuas, dan serai, lalu aduk hingga bumbu matang dan keluar minyak.
6. Tambahkan ayam rebus ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu merata.
7. Masukkan bahan 3 (daun-daunan), aduk perlahan hingga aroma rempah keluar sempurna.
8. Bumbui dengan garam, merica, dan MSG sesuai selera.
9. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.

Rasa pedas dari cabai berpadu dengan wangi daun kemangi dan pandan, menjadikan Ayam Bumbu RW ini cocok disantap dengan nasi putih hangat. Menu ini bukan cuma menggugah lidah, tapi juga membangkitkan semangat makan!

Kalau kamu ingin mencoba sensasi kuliner khas Manado yang autentik dan kuat di rasa, resep ini wajib dicoba. Seperti kata @martinpraja, masakan Manado nggak pernah main-main soal rasa!

Editor: Setyo Adi Nugroho