Resep Ekado Ala Rumahan, Lembut Gurih dan Gak Kalah dari Restoran Jepang

Potret ekado ala restoran Jepang yang lebih hemat dan puas. (instagram.com/@hi_armaida)

JawaPos.com - Kalau kamu sering makan di restoran Jepang, pasti familiar dengan Ekado, bola daging ayam dan udang yang dibungkus kulit tahu lalu digoreng hingga keemasan. Rasanya gurih lembut di dalam, renyah di luar, dan biasanya jadi salah satu lauk favorit di menu bento.

Nah, kali ini lewat unggahan akun Instagram @hi_armaida, ada resep Ekado ala rumahan yang praktis banget dan rasanya gak kalah dari buatan resto Jepang! Daripada sering beli di luar dan boros, mending bikin sendiri di rumah, kan? Selain lebih hemat, kamu juga bisa mengatur isian dan rasanya sesuai selera keluarga.

Bahan Ekado:
- 200 gr paha ayam fillet
- 100 gr udang, kupas bersih
- 1 butir telur
- ½ buah wortel, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 ruas jahe, parut
- 2 sdm tepung tapioka
- ½ sdm minyak wijen
- ½ sdt gula
- ½ sdt garam
- ½ sdt MSG (opsional)
- 1 sdt kaldu bubuk

Isian:
- Telur puyuh rebus
- Kulit pembungkus:
- Kulit tahu lembaran

Cara Membuat Ekado:
1. Haluskan bahan utama: Masukkan ayam fillet, udang, dan telur ke dalam blender. Haluskan hingga lembut.
2. Tambahkan sayuran dan bumbu: Masukkan wortel, daun bawang, jahe, tepung tapioka, minyak wijen, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga adonan menyatu.
3. Bungkus dengan kulit tahu: Potong kulit tahu menjadi lembaran kecil. Ambil 1 sdm adonan, isi dengan 1 butir telur puyuh rebus, lalu bungkus menyerupai kantung kecil. Ikat bagian atasnya dengan potongan daun bawang agar rapi.
4. Kukus atau goreng: Kamu bisa mengukus terlebih dahulu selama 10 menit agar matang sempurna, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan renyah di luar.
5. Sajikan: Ekado siap disajikan bersama nasi hangat atau dijadikan lauk bekal bento anak.

Teksturnya lembut gurih dengan kejutan telur puyuh di tengahnya, dijamin anak-anak bakal suka! Selain itu, kulit tahunya memberikan sensasi garing di luar, sementara bagian dalamnya tetap juicy berkat campuran ayam dan udang.

Resep ini cocok buat menu makan siang, bekal sekolah, atau camilan sore keluarga. Bisa disimpan di freezer juga, tinggal digoreng saat ingin disantap. Praktis banget!

Editor: Novia Tri Astuti