Cara Membuat Sambal Thailand ala Restoran, Rasanya Pedas Segar dan Cocok untuk Semua Jenis Hidangan

JawaPos.com – Sambal Thailand menjelma sebagai pelengkap berbagai jenis makanan. Pecinta makanan Asia pasti tak asing dengan sambal ini.

Biasanya, sambal asal negeri gajah putih ini cocok sebagai pelengkap untuk seafood, gorengan, sayuran, dan jenis makanan lainnya.

Berikut ini resep sambal Thailand yang bisa anda buat di rumah. Melansir dari channel youtube Jesselyn lauwreen, inilah bahan dan langkah pembuatan sambal Thailand sebagai berikut.

Bahan:

6 Cabe Merah Besar

1 Cabe Keriting

1 Cabe Rawit

6 siung Bawang Putih

170-200/5,5 sdm gram gula pasir

60ml air putih

160ml Cuka Putih

A pinch of garam

1 sdm Tepung tapioka dengan 3 sdm air putih (atau maizena/cornstarch)

Langkah pembuatan:

1. Masukkan 6 cabe merah besar, 1 cabe keriting, 1 cabe rawit, 6 siung bawang putih, dan 60 ml air ke dalam blender, upayakan bahan masih bertekstur, jangan terlalu halus
2. Pindahkan ke dalam wajan, tambahkan 160 ml cuka putih, panaskan menggunakan api kecil sambil diaduk
3. Tambahkan 5,5 sdm gula pasir, lakukan koreksi rasa
4. Siapkan tepung maizena sebagai pengental, sebelum dimasukkan ke dalam sambal, pastikan rasanya sudah pas
5. Masukkan tepung maizena ke dalam sambal, sambil diaduk perlahan, tambahkan sejumput garam
6. Jika sambal telah mengental dan beraroma wangi, matikan api kompor
7. Sajikan sambal ke wadah, sambal ini bisa bertahan cukup lama jika disimpan di dalam lemari es