JawaPos.com  -- Empal atau gepuk ayam merupakan salah satu menu khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan aroma rempah khas yang menggoda.

Hidangan empal ayam ini sangat cocok dijadikan sebagai menu harian karena selain rasa yang lezat, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat empal ayam juga terjangkau, sehingga ekonomis untuk semua kalangan.

Kalau kamu ingin mencoba membuat empal ayam sendiri di rumah, berikut ini merupakan resep untuk membuat empal ayam  lengkap dengan sambal yang enak dan pedasnya menggugah selera makan serta  cocok untuk semua lidah yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (29/9).

Baca Juga: Resep Panna Cotta Strawberry ala Luvita Ho, Para Pecinta Dessert Wajib Coba Menu Ini

Bahan-bahan untuk membuat empal ayam:

• 1 kg dada ayam filet
• 1 sdt asam jawa
• 65 ml santan
• 4 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak
• 700 ml air
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Baca Juga: Gurih Istimewa, Cocok untuk Ketupat Lebaran! Resep Gulai Nangka Tahu Lezat ala Devina Hermawan

Bahan aromatik:

• 12 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai

Bahan bumbu halus:

• 8-10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 8 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 50 ml air
• 50 ml minyak

Bahan sambal:

• 45 gram cabai rawit hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 4 gram terasi yang sudah dibakar
• 1-2 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• 1/3 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir

Pelengkap:

• Nasi putih
• Timun
• Kemangi

Cara untuk membuat empal ayam:

• Potong dada ayam fillet, tusuk dengan tusuk sate yang sudah dibagi menjadi dua
• Lalu geprek kemiri dan belah menjadi dua bawang putih, iris lengkuas dan jahe. Masukkan ke dalam blender beserta dengan ketumbar, minyak, dan air, blender hingga halus
• Iris bawang merah dan geprek serai
• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga kering dan masukkan daun jeruk, serai, serta daun salam. Tumis semua bahan hingga wangi
• Masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi serta mengeluarkan minyak. Tambahkan dengan air, santan, gula merah, kecap manis, asam jawa, garam, merica, kaldu ayam bubuk, penyedap, dan gula pasir. Aduk hingga merata
• Masukkan ayam dan masak selama 15 menit, tiriskan dan geprek ayam dengan ulekan dan masak kembali hingga menyusut di api sedang ke kecil. Lalu tiriskan
• Panaskan minyak dan goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan, tiriskan
• Lalu saring sedikit minyak bekas goreng ayam dan masukkan bawang merah, cabai rawit merah yang dibelah menjadi dua, cabai rawit hijau, dan terasi, Masak sesaat
• Potong tomat dan masukkan ke dalam wajan, masak hingga layu dan kecokelatan. Pindahkan ke dalam ulekan dan tambahkan dengan garam, penyedap, dan gula pasir, ulek hingga halus dan tambahkan perasan jeruk limau, aduk hingga merata
• Untuk empal suwir, hancurkan ayam dan masak di api kecil hingga kering
• Empal ayam siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat empal ayam yang enak dan mudah dibuat di rumah.