Resep Sambal Teri Kacang Anti Melempem dan Awet Berbulan-Bulan

JawaPos.com - Sambal teri kacang memang menjadi lauk pendamping favorit untuk dinikmati bersama nasi putih. Perpaduan gurihnya kacang tanah, kriuk teri medan, dan pedasnya cabai membuat siapa saja sulit berhenti saat menikmatinya.

Namun, sering kali sambal teri kacang jadi cepat melempem jika tidak diolah dengan benar. Tekstur yang seharusnya renyah malah jadi lembek dan kurang nikmat. Padahal, jika dibuat dengan cara tepat, sambal teri kacang bisa awet berbulan-bulan tanpa kehilangan kerenyahannya.

Nah, kali ini ada resep sambal teri kacang anti-melempem yang bisa kamu coba. Cara membuatnya mudah, bahannya sederhana, dan hasilnya dijamin enak.

Yuk, simak resep lengkapnya yang dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan berikut ini.

Bahan Dasar Sambal Teri Kacang

• 250 gr ikan teri medan
• 300 gr kacang tanah
• 90 gr cabai merah
• 28 gr cabai merah keriting
• 50 gr bawang merah
• 30 gr bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu:

• 3 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kaldu jamur

Tambahan:

• Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Sambal Teri Kacang Anti-Melempem

1. Haluskan cabai merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
2. Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Goreng ikan teri hingga kering dan garing.
4. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna (tidak langu).
5. Masukkan kacang goreng dan teri, aduk rata. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur.
6. Tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Dengan resep ini, kamu bisa punya stok lauk praktis yang awet lama. Tinggal ambil satu sendok sambal teri kacang, makan jadi lebih lahap dan nikmat.

Nah, itu tadi resep sambal teri kacang hijau yang bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa bagikan ke teman-temanmu yang suka sambal teri ya. (*)