Bikin Lidah Ketagihan! Resep Sambal Matah Khas Bali yang Gurih dan Anti Gagal

JawaPos.com – Sambal matah menjadi salah satu kuliner khas Bali yang populer karena cita rasanya yang segar, gurih, dan pedas.

Berbeda dengan sambal pada umumnya yang dimasak, sambal matah dibuat dari bahan-bahan mentah yang diiris tipis, sehingga menghasilkan aroma khas yang menggugah selera makan.

Sambal ini biasanya menjadi pelengkap berbagai hidangan seperti ikan bakar, ayam betutu, hingga nasi campur Bali.

Tak hanya cocok disantap bersama lauk tradisional saja, tetapi sambal matah juga nikmat dipadukan dengan menu modern seperti ayam goreng tepung atau seafood.

Bagi kamu yang ingin membuat sambal matah khas Bali yang anti gagal dan bikin ketagihan, kamu dapat mengikuti resep untuk membuat sambal matah khas Bali yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (22/9).

Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat sambal matah khas Bali yang gurih dan menggugah selera makan.

Bahan-bahan untuk membuat sambal matah khas Bali:

• 6 lembar daun jeruk dengan ukuran besar
• 10-20 cabai rawit
• 25 bawang merah
• 2 bawang putih
• 7 gram terasi
• 2 batang serai
• 1,5 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam atau micin
• 50 ml minyak kelapa
• ½ sdt garam
• 1,5 sdt gula
• 1,5 iris jeruk nipis atau jeruk purut atau jeruk limau

Cara untuk membuat sambal matah khas Bali:

• Potong kecil-kecil serai, cabai rawit, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Masukkan ke dalam wadah dan sisihkan
• Siapkan panci dan tuang minyak kelapa, lalu panaskan minyak kelapa
• Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar
• Setelah itu, masukkan terasi
• Lalu tuangkan minyak panas ke dalam wadah dan masukkan perasan air jeruk, aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
• Sambal matah siap disantap

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal matah yang enak dan anti gagal.