Resep Bakso Keju Lumer Viral ala Alex, Auto Meleleh di Mulut!

 

JawaPos.com - Bakso keju selalu jadi comfort food yang bikin nagih.

 

Perpaduan daging sapi yang gurih dengan kejutan lumer dari keju di dalamnya bikin sensasi makan semakin spesial.

 

Resep ini terinspirasi dari kreasi Chef Devina Hermawan (@devina.hermawan), lalu diolah kembali oleh Alex (@cheekykiddo) dengan sentuhan personalnya.

 

- 600 gr daging sapi (sampil atau sengkel, 100 gr bisa diganti tetelan)
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdt baking powder
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- 2 sdt gula
- 1 butir putih telur
- 130 gr es batu atau air es
- 80 gr tepung sagu
- Keju quickmelt secukupnya (untuk isian)

Bahan-Bahan Kuah Bakso:
- 2 liter air
- 100 gr tetelan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 2 sdm bawang goreng, haluskan
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Sejumput micin (opsional)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sawi hijau secukupnya
- Daun bawang, selederi, dan bawang goreng (untuk taburan)

 

 

Cara Membuat Bakso Keju Lumer: 
1 Haluskan Daging
Iris daging agak kecil lalu masukkan ke food processor bersama bawang goreng, baking powder, garam, gula, dan kaldu bubuk. Haluskan selama 2-3 menit hingga daging mulai berserabut.
2. Tambahkan Putih Telur & Es
Masukkan putih telur, haluskan lagi sambil perlahan tuang es batu atau air es hingga adonan lebih halus.
3. Masukkan Tepung Sagu
Tambahkan tepung sagu, lalu haluskan hingga tercampur rata.
4. Dimakan Adonan
Simpan adonan bakso di kulkas selama 30 menit hingga 2 jam agar tekstur lebih kenyal.
5. Bentuk Bakso Isi Keju
Basahi tangan atau sendok dengan air agar tidak lengket. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, isi dengan potongan keju quickmelt, lalu bulatkan kembali.
6. Rebus Bakso
Panaskan air dengan tetelan. Pastikan air panas tapi tidak mendidih (supaya bakso tidak pecah). Masukkan bakso hingga mengapung, tandanya sudah matang. Tambahkan bawang goreng halus, bumbu kuah, dan sawi hijau.
7. Sajikan
Tuang bakso ke dalam mangkuk, siram kuah panas, lalu taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Nikmati sensasi bakso keju lumer yang gurih dan creamy!

- Gunakan keju quickmelt agar mudah lumer.
- Jangan sampai air mendidih saat merebus, supaya bakso tetap mulus dan tidak pecah.
- Kalau suka pedas, bisa tambahkan sambal rawit untuk cocolannya.

Kreasi bakso keju lumer ala Alex (@cheekykiddo) ini membuktikan kalau resep klasik bisa tampil lebih istimewa dengan sentuhan sederhana. Paduan daging sapi yang gurih dengan kejutan keju quickmelt di dalamnya menghadirkan sensasi berbeda yang bikin ketagihan.

 

Hidangan ini cocok banget disajikan hangat-hangat untuk keluarga atau sahabat. Terinspirasi dari resep Chef Devina Hermawan, menu ini bisa jadi alternatif baru bagi pencinta bakso yang ingin pengalaman rasa lebih seru. Jadi, berani coba bikin bakso keju lumer sendiri di rumah?