Resep Brookie ala Chef Luvita Ho, Camilan Perpaduan Brownies dan Cookies Lengkap dengan Variasi Rasa

JawaPos.com – Siapa bilang harus bingung memilih antara brownies yang fudgy atau cookies yang chewy? Kini, ada camilan manis yang memadukan keduanya sekaligus yakni brookie alias brownie chocolate chip cookie.

Camilan yang satu ini pertama kali populer di Amerika Serikat, kemudian menjalar ke berbagai negara karena keunikannya.

Brookie hadir dengan tekstur luar yang sedikit renyah layaknya cookies, namun di dalamnya tetap lembab dan fudgy seperti brownies. Hasilnya, satu gigitan mampu menghadirkan dua pengalaman rasa sekaligus

Meskipun kelihatannya sulit karena memadukan dua camilan sekaligus, tapi tenang saja, di Indonesia resep brookie sudah banyak dikreasikan dengan cara yang mudah dan bahan yang sederhana.

Dilansir dari kanal YouTube Luvita Ho, ia membagikan resep brookie dengan sangat mudah dan praktis dimasak di rumah.

Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Brookie versi Chef Luvita

Bahan untuk brownie:

• 110 gr dark chocolate couverture
• 30 gr mentega tawar
• 2 cubit garam
• 1 butir telur
• 60 gr castor sugar/gula kastor
• 1/2 sdt vanilla
• 40 gr tepung pro sedang
• 5 gr cocoa powder
• 1/4 sdt baking powder

Bahan untuk chocolate chip cookies:

• 110 gr unsalted butter, leleh
• 70 gr brown sugar
• 70 gr castor sugar
• 2 cubit garam
• 1/2 sdt vanilla
• 1 butir telur
• 200 gr tepung pro sedang
• 1/2 sdt baking soda
• 130 gr chocolate chip

Cara membuat Brookie:

Langkah 1: Membuat brownie cookie

1. Lelehkan dark chocolate couverture, butter, dan garam di microwave, kemudian sisihkan.
2. Pecahkan telur, lalu masukkan gula, dan vanila kemudian aduk sampai berbusa dan sedikit mengembang.
3. Masukkan lelehan coklat ke dalam adonan kemudian aduk sampai rata.
4. Tambahkan tepung berprotein sedang, cocoa powder, dan baking powder lalu aduk sampai rata. Usahakan jangan terlalu lama diaduk.
5. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam sampai adonan set dan bisa di scoop.

Langkah 2: Membuat Chocolate Chip cookie

1. Lelehkan butter kemudian tambahkan castor sugar, brown sugar, garam, dan vanila aduk sampai rata.
2. Masukkan telur dan aduk kembali sampai rata.
3. Ayak tepung berprotein sedang ke dalam adonan lalu tambahkan baking soda dan chocolate chip kemudian aduk sampai rata.
4. Ketika sudah jadi, diamkan adonan di kulkas selama 1 jam.

Langkah 3: Membuat Brownie Chocolate Chip cookie

1. Bikin masing-masing adonan berbentuk bulat, kemudian campurkan ke kedua adonan.
2. Setelah jadi, tambahkan chocochips dan sea salt di atas adonan untuk dijadikan topping.
3. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170-180 derajat celcius selama 14-15 menit.
4. Brownie Chocolate Chip cookie siap disajikan.

Setelah memahami langkah dasar membuat brookie, kamu bisa juga mulai berkreasi dengan berbagai tambahan bahan agar cita rasanya semakin beragam. Inilah beberapa ide eksperimen rasa yang bisa dicoba di rumah

• Nutty Delight

Tambahkan kacang almond, hazelnut, atau walnut cincang ke dalam adonan cookies untuk menghadirkan sensasi crunchy setiap gigitan.

• Marshmallow Surprise

Sisipkan marshmallow mini di dalam adonan sebelum dipanggang. Setelah matang, bagian tengah brookie akan lumer manis dan membuat kejutan menyenangkan.