Resep Soto Banjar Khas Kalimantan ala Chef Devina Hermawan, Lengkap dengan Lontong, Potongan Telur, Soun, dan Perkedel Kentang

Soto Banjar (Instagram @christianian)

JawaPos.com - Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan aromatik.

Berbeda dari soto pada umumnya, Soto Banjar biasanya disajikan bersama lontong, potongan telur, soun, dan perkedel kentang, membuat rasanya semakin lengkap dan istimewa.

Chef Devina Hermawan menghadirkan resep Soto Banjar dengan cita rasa autentik, terinspirasi dari Soto Banjar Bang Amat yang legendaris.

Menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama, kuahnya terasa gurih, ringan, namun tetap kaya rasa berkat perpaduan bumbu halus dan rempah aromatik.

Baca Juga: Resep Donat Labu Tempura ala Luvita Ho, Inovasi Baru di Dunia Perdonatan

Yuk langsung saja ikuti langkah-langkah untuk membuatnya, seperti dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, Sabtu (23/8).

Bahan Utama:

- 1 kg ayam kampung, potong 4 bagian
- 3 liter air
- 2 sdm garam
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 ½ sdm gula pasir
- 4 sdm susu bubuk
- 1 sdm margarin
- 1 batang daun bawang
- 4 batang seledri
- 1 butir kuning telur bebek matang
- 2–3 sdm bawang putih goreng

Baca Juga: Rahasia Burger IN-N-OUT California, Resep Praktis dan Lezat ala Chef Devina Hermawan

Bumbu Halus:

- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- ½ buah pala
- 1 sdt lada putih butir
- 3 butir kemiri
- ½ sdm kas-kas (poppy seeds putih)
- 2 lembar geganti (akar herbal)
- ½ sdt adas manis
- 80 ml minyak
- 50 ml air

Bumbu Aromatik:

- 4 butir cengkih
- 5 cm kayu manis
- 2 butir bunga lawang
- 8 butir kapulaga hijau

Bahan Perkedel Kentang: