Anti Gagal! Simak Cara Membuat Ayam Goreng Krispi ala Restoran Cepat Saji di Rumah

JawaPos.com - Siapa yang tak suka Ayam goreng krispi? teksturnya yang renyah di luar dan daging lembut berbalut bumbu gurih di dalam, tak pernah gagal memanjakan lidah. Pantas saja menjadi menu favorit banyak orang.

Ayam goreng krispi mudah kamu temukan di daftar menu restoran cepat saji. Bahkan, ada beberapa restoran yang menyajikan ayam goreng krispi sebagai menu utama mereka.

Kini, Anda tak perlu datang jauh-jauh ke restoran cepat saji hanya untuk menikmati ayam goreng krispi. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa seenak restoran.

Berikut bahan-bahan, cara masak dan tips untuk memasak ayam goreng krispi ala restoran di rumah. Catat ya!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk marinasi ayam:
1 ekor ayam, potong 8–10 bagian
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
250 ml susu cair atau buttermilk (opsional untuk hasil lebih juicy)

Untuk tepung pelapis:
300 gr tepung terigu serbaguna
3 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt paprika bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
Garam dan lada secukupnya

Untuk pencelup:
2 butir telur ayam
100 ml air es

Langkah Pembuatan dan Cara Masak

1. Marinasi Ayam
Campur ayam dengan bumbu marinasi dan susu. Diamkan dalam kulkas minimal 2 jam, idealnya semalaman agar bumbu meresap.

2. Siapkan Tepung Pelapis
Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan semua bumbu pelengkap dalam wadah besar.

3. Buat Adonan Pencelup
Kocok telur dan campur dengan air es. Air es membantu menghasilkan tekstur kulit ayam yang lebih krispi saat digoreng.

4. Baluri Ayam
Ambil ayam dari kulkas. Celupkan ke dalam campuran telur, lalu balurkan ke tepung pelapis. Cubit-cubit adonan tepung pada permukaan ayam agar tekstur ‘keriting’ khas restoran terbentuk.

5. Goreng dengan Teknik yang Tepat
Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep fry) di api sedang. Goreng ayam hingga matang keemasan, sekitar 10–12 menit tergantung ukuran potongan. Tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Selain mengetahui bahan-bahan dan cara memasaknya, Anda juga perlu menyimak beberapa tips anti gagal membuat ayam goreng krispi ala restoran berikut ini.