Resep Macaroni Schotel Lembut dan Creamy, Cocok untuk Acara Keluarga

Macaroni schotel (Dok. Freepik)

JawaPos.com - Macaroni schotel adalah salah satu hidangan klasik yang tak pernah gagal menghadirkan rasa nyaman dan mewah di saat bersamaan. Dengan isian daging yang gurih dan balutan saus putih creamy yang kaya rasa, menu ini cocok jadi sajian spesial untuk keluarga di akhir pekan atau sebagai bekal makan siang yang praktis.

Menggabungkan makaroni yang lembut dengan campuran tiga jenis daging dan dua jenis keju, resep ini dijamin bikin ketagihan. Selain mudah dibuat, macaroni schotel juga bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali tanpa mengurangi kenikmatannya. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan resep ala Chef Devina Hermawan ini!

Resep Macaroni Schotel (untuk 5–6 porsi)

Bahan Utama:

• 250 gr makaroni kering
• 1 liter air
• ½ sdt garam

Bahan Saus Putih:

• 7 sdm tepung terigu protein sedang
• 5 sdm mentega tawar
• 750 ml susu cair
• ¼ sdt bubuk pala
• ¼ sdt merica
• 1 sdt garam
• ¾ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada hitam
• 60 gr keju cheddar (diparut)
• 70 gr keju mozzarella atau keju cepat leleh
• 1 batang seledri (iris halus)
• 3 butir telur

Bahan Isian:

• 85 gr kornet sapi
• 100 gr beef bacon
• 80 gr daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombai kecil (cincang)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus makaroni dalam air mendidih yang telah diberi garam selama 8–10 menit hingga matang, tiriskan dan bilas dengan air mengalir untuk menghentikan proses masak.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih yang telah dicincang hingga harum. Tambahkan kornet, lalu masak hingga mulai berubah warna.
3. Masukkan beef bacon yang sudah dipotong kotak kecil dan daging cincang, aduk rata dan masak sampai matang. Sisihkan.
4. Di wajan yang sama, lelehkan mentega lalu masukkan tepung terigu, bubuk pala, dan merica. Aduk hingga campuran berubah warna menjadi sedikit kecokelatan.
5. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan garam, lalu masak hingga saus mengental. Sisihkan sebagian kecil saus ke mangkuk terpisah untuk topping.
6. Ke dalam saus utama, masukkan keju cheddar parut, makaroni rebus, tumisan daging, telur, seledri, kaldu bubuk, dan lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tuang campuran makaroni ke dalam loyang tahan panas, ratakan, lalu siram dengan sisa saus putih yang disisihkan sebelumnya.
8. Taburi bagian atasnya dengan keju mozzarella.
9. Panggang dalam oven bersuhu 165°C selama kurang lebih 30 menit atau hingga permukaan keju meleleh dan kecokelatan.
10. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan hingga cukup dingin agar mudah dipotong.
11. Potong sesuai selera dan macaroni schotel pun siap disajikan!