Resep Es Teler Spesial Chef Firhan: Rahasia Jeli Kelapa Unik yang Bikin Nagih!

JawaPos.com - Es teler adalah minuman khas Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan beragam isinya. Terbuat dari kombinasi alpukat, nangka, kelapa muda, serta siraman santan dan susu, es ini menjadi hidangan favorit banyak orang. Berasal dari Jawa Tengah, es teler telah menjadi ikon kuliner yang tak terpisahkan dari berbagai acara, termasuk berbuka puasa.

Setelah seharian menahan haus dan lapar, tak heran jika es teler sering dijadikan pilihan takjil. Perpaduan bahan-bahan segar dengan tekstur yang lembut membuat es teler begitu menggugah selera. Dilansir dari TikTok @firhan_ashari, berikut adalah resep spesial es teler ala Chef Firhan, runner-up MasterChef Indonesia Season 6.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 1 buah alpukat
• 250 gr nangka
• 200 gr nata de coco (tanpa airnya)
• 200 gr cincau hitam
• 2 kaleng susu evaporasi
• 350 gr susu kental manis
• Es batu secukupnya

Jeli Kelapa:

• 1 bungkus jeli rasa kelapa
• 1 sdt agar-agar plain bubuk
• 65 ml santan
• 700 ml air
• 1½ sdt garam
• 3 sdm gula

Cara Membuat Es Teler Ala Chef Firhan

1. Cara Membuat Jeli Kelapa yang Unik

Langkah pertama dalam membuat es teler ini adalah menciptakan jeli kelapa yang menyerupai daging kelapa muda. Campurkan jeli rasa kelapa, agar-agar, santan, air, garam, dan gula, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah matang, dinginkan jeli hingga mengeras sebelum dikerok dengan bentuk serupa kelapa muda.

2. Menggabungkan Semua Bahan-Bahan

Setelah jeli kelapa siap, potong alpukat menjadi ukuran dadu. Campurkan dengan jeli kelapa yang telah dikerok, lalu tambahkan irisan nangka, cincau, dan nata de coco ke dalam wadah besar. Untuk banyaknya bahan atau ingin mengganti dengan lain, kamu bisa menyesuaikan dengan selera.

3. Menambahkan Sentuhan Akhir

Untuk menciptakan cita rasa yang lebih creamy, tuangkan susu evaporasi dan susu kental manis ke dalam campuran bahan. Aduk perlahan agar semua bahan terlapisi dengan baik oleh susu. Tambahkan es batu secukupnya untuk memberikan sensasi segar yang maksimal.

Baca Juga: Resep Grilled Chicken with Mushroom Sauce Ala Chef Devina Hermawan yang Praktis dan Lezat

4. Sajikan Es Teler

Ambil gelas-gelas kecil dan tuangkan es teler yang telah tercampur rata. Pastikan setiap gelas mendapatkan kombinasi bahan yang seimbang agar setiap suapan terasa sempurna. Es teler ala Chef Firhan siap disajikan sebagai pelepas dahaga saat berbuka puasa.