Bosan Nastar Terus? Intip 3 Resep Kue Kering Lebaran ala Chef Devina, Cocok untuk Jualan

JawaPos.com-Lebaran identik dengan kue nastar, tetapi kalau ingin suguhan yang lebih variatif dan punya nilai jual, saatnya mencoba kreasi lain yang tak kalah menggoda.

Chef Devina Hermawan membagikan tiga resep kue kering yang bisa menjadi alternatif sajian istimewa di hari raya sekaligus peluang ide jualan yang menjanjikan.

Eks finalis MasterChef Indonesia ini membagikan resep kue kering yang cocok menghiasi toples Lebaran. Mulai dari tekstur renyah, aroma butter menggoda, hingga kekinian siap menjadi primadona baru pada Hari Raya.

Berikut tiga resep kreasi kue Lebaran yang bisa Anda coba di rumah untuk suguhan atau ide jualan:

1. Palm Sugar Cheese Cookies (Porsi 145 pcs)

Bahan-bahan:
- 295 gr tepung terigu protein sedang
- 110 gr gula halus
- 40 gr kuning telur
- 2 gr garam
- 50 gr susu bubuk
- 55 gr maizena
- 120 gr anchor tinned salted butter
- 120 gr anchor unsalted butter (suhu ruang)
- 120 gr anchor cheddar cheese

Bahan Tambahan:
- 100 gr gula palem

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, campurkan anchor unsalted butter, anchor tinned salted butter, garam, dan gula halus (diayak terlebih dahulu). Mixer hingga adonan pucat dan sedikit mengembang.
2. Masukkan kuning telur, mixer kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu (diayak), lalu aduk menggunakan spatula hingga adonan rata.
4. Masukkan keju parut, aduk hingga tercampur sempurna.
5. Simpan adonan dalam kulkas selama 30 menit.
6. Ambil adonan, bentuk bulat dengan berat 5–6 gram atau sekitar 1 sendok teh, lalu balurkan ke dalam gula palem.
7. Susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper.
8. Panggang dalam oven suhu 150°C selama 30 menit hingga matang.
9. Palm Sugar Cheese Cookies siap disajikan atau dikemas dalam toples untuk sajian Lebaran atau bahan jualan.

2. Choco Almond (Porsi 100 pcs)

Bahan-bahan:

- 200 gr mentega tawar
- 160 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 330 gr tepung terigu protein sedang
- 45 gr cokelat bubuk
- 40 gr maizena
- 10 gr perisa vanila
- 7 gr baking powder

Bahan pelengkap:

- 150 gr almond, diiris
- Gula pasir secukupnya