Pedas Gurih Bikin Nagih: Resep Seblak Goreng Coet Viral dengan Aroma Kencur Kuat ala Devina Hermawan

JawaPos.com - Seblak selalu identik dengan sensasi pedas dan aroma kencur yang khas. Namun, ketika seblak diolah dengan teknik digoreng, cita rasanya naik level menjadi lebih gurih, lebih wangi, dan semakin menggoda.

Tekstur kerupuk yang kenyal berpadu dengan telur serta bumbu halus yang ditumis hingga matang membuat hidangan ini begitu populer dan banyak diburu, terutama versi seblak coet yang belakangan viral.

Bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep Seblak Goreng ini hadir dengan bahan sederhana dan proses yang praktis.

 Cocok untuk menu makan cepat di rumah, camilan pedas sore hari, atau ide jualan karena rasanya kuat dan mudah disukai.

Baca Juga: Gurih Berempah Khas Minang yang Melegenda: Resep Sate Padang dengan Kuah Kental Kaya Rempah ala Devina Hermawan

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 220 gr kerupuk mawar putih
• 3 butir telur
• 1 sdt kecap asin
• 50 ml air
• Minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 12 gr kencur
• 45 gr cabai rawit hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• ¾ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• ½ sdt gula

Cara Membuat:

1. Langkah pertama dimulai dengan menyiapkan bumbu. Masukkan bawang putih, kencur, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, garam, gula, dan penyedap ke dalam ulekan. Ulek hingga halus dan tercampur rata, lalu sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, kemudian rebus kerupuk mawar selama kurang lebih tiga menit hingga mengembang dan setengah lunak. Tiriskan kerupuk lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan telur ke dalam kerupuk yang masih hangat, aduk hingga telur tercampur rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan campuran kerupuk dan telur, lalu masak sambil diaduk hingga bagian luar kerupuk mulai kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
4. Gunakan wajan yang sama, panaskan kembali sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan kerupuk goreng ke dalam tumisan bumbu, tambahkan kecap asin dan air, lalu aduk rata. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Penutup

Seblak Goreng ala Devina Hermawan ini menawarkan perpaduan rasa pedas dan gurih yang kuat dengan aroma kencur yang menggugah selera.

Teksturnya kenyal dengan balutan bumbu yang meresap sempurna, menjadikannya menu sederhana yang mampu memuaskan pencinta makanan pedas.

Disajikan selagi hangat, seblak goreng ini paling nikmat disantap langsung tanpa pelengkap, atau ditambahkan topping sesuai selera.