Top 5 Batagor Terkenal dan Paling Enak di Bandung, dari Kuah Kolagen hingga yang Paling Pedas Sejak 1980

JawaPos.com – Bandung memang tak pernah kehabisan cerita soal kuliner. 

Kota Kembang ini selalu punya cara memanjakan lidah, mulai dari jajanan manis, camilan pedas, hingga makanan gurih yang menggugah selera. 

Namun, di antara sekian banyak kuliner ikonik Bandung, batagor tetap menjadi juara bertahan yang tak tergantikan.

Bakso tahu goreng atau batagor bukan sekadar jajanan, melainkan identitas kuliner Bandung yang sudah dikenal hingga ke berbagai daerah.

Meski begitu, banyaknya penjual batagor justru kerap membuat wisatawan maupun warga lokal bingung menentukan pilihan.

Mana yang benar-benar enak, mana yang sekadar viral, dan mana yang sudah legendaris tapi belum sempat dicoba.

Berikut ini lima rekomendasi batagor terkenal dan paling enak di Bandung, dirangkum berdasarkan ulasan para food vlogger dan pengalaman kuliner yang sudah teruji. 

Mulai dari batagor berkuah kolagen sapi, batagor murah meriah yang ludes ribuan porsi per hari, hingga batagor legendaris dengan bumbu kacang pedas khas.

Dilansir dari kanal YouTube 10 BEST ID, berikut ramalan lengkapnya. 

1. Batagor Kuah dan Mie Kocok Sinar Kencana, Inovasi Kuah Kolagen yang Viral

Batagor Kuah dan Mie Kocok Sinar Kencana menjadi salah satu pendatang baru yang langsung mencuri perhatian wargi Bandung. 

Meski usianya belum genap satu tahun, antusiasme pengunjung terbilang luar biasa. Keunikan Sinar Kencana terletak pada konsep batagor kuah. 

Jika umumnya batagor disajikan dengan bumbu kacang, di sini pengunjung justru dianjurkan mencoba versi kuah kaldu sapi. 

Kuahnya dibuat dari rebusan kaki sapi dan kikil yang dimasak lama, menghasilkan kaldu kental dengan sensasi kolagen alami yang gurih.

Adonan batagor menggunakan ikan tenggiri asli yang dipadukan dengan udang. Kulit tahunya digoreng hingga garing di luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal. 

Salah satu menu unik yang wajib dicoba adalah bacha (batagor cakwe), yakni adonan ikan yang diisi ke dalam cakwe lalu digoreng garing.