Wajib Stok Camilan Ini! Resep Gyoza Ayam Juicy ala Chef Devina Hermawan

JawaPos.com – Gyoza menjadi salah satu camilan yang digemari banyak orang berkat tekstur kulitnya yang lembut namun tetap renyah di beberapa bagian saat disantap. Selain itu, camilan ini juga memiliki isian gurih yang menambah kenikmatannya.

Biasanya, gyoza disajikan sebagai menu pendamping ketika menikmati ramen atau sushi di restoran. Namun, siapa sangka membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan? Dengan bahan sederhana dan sedikit ketelatenan, sebagaimana dilansir dari YouTube Devina Hermawan, kamu bisa membuat gyoza ayam yang juicy ala Chef Devina Hermawan di rumah dengan rasa yang tak kalah lezat.

Perpaduan antara kulit tipis yang kenyal dan isian juicy yang kaya rasa menjadi kunci keberhasilan hidangan ini. Dengan menyiapkan kulit sendiri, tekstur gyoza bisa lebih lembut dan segar dibandingkan yang dibeli di supermarket. Kebersihannya pun tentu jelas terjamin.

Jika ingin sesuai racikan Chef Devina Hermawan, jangan lupa siapkan isian ayam dengan kombinasi kol dan kucai yang gurih dan menggugah selera.

Resep Gyoza Ayam Juicy ala Chef Devina Hermawan (30-35 pcs)

Bahan Kulit Gyoza:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt garam
• 100 ml air mendidih

Baca Juga: Satset dan Bisa Jadi Stok! Resep Telur Bacem Marinasi ala Chef Rudy Choirudin

Bahan Isian:

• 120 gr kol
• 50 gr kucai
• 200 gr paha ayam giling
• 1 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica
• 2 sdm air
• 1 sdm minyak

Bahan Cocolan:

• 1 sdm cuka hitam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt wijen panggang
• ½ sdm minyak wijen
• 2 sdt cabai bubuk
• ½ sdm minyak

Langkah Membuat:

1. Campur tepung terigu, garam, dan air mendidih dalam mangkuk. Aduk menggunakan sumpit, kemudian uleni hingga adonan menyatu. Diamkan minimal 2 jam.
2. Pipihkan adonan kulit, kemudian cetak bulat dengan diameter sekitar 8 cm.
3. Iris kucai dan rebus kol selama 2-3 menit. Tiriskan, lalu cincang.
4. Dalam mangkuk, campur ayam giling, bawang putih parut, jahe parut, garam, gula, merica, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kol, dan kucai. Tambahkan air dan minyak, aduk hingga rata.
5. Ambil kulit gyoza, beri isian sekitar 12-15 gram. Oles pinggiran kulit dengan air, lalu lipat membentuk 5-6 lipatan.
6. Lapisi bagian bawah gyoza dengan maizena sebelum dimasukkan ke freezer jika ingin disimpan.
7. Panaskan minyak di wajan, susun gyoza, tuang sedikit air, tutup wajan, masak dengan api kecil hingga matang dan kecokelatan.
8. Panaskan minyak dan minyak wijen, siram ke cabai bubuk.
9. Campur kecap asin, cuka hitam, dan gula pasir di mangkuk, aduk hingga gula larut. Tambahkan wijen panggang, aduk rata.
10. Sajikan gyoza panas dengan saus cocolan siap saji.

Gyoza ayam ala Chef Devina Hermawan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberi kepuasan tersendiri karena kamu bisa mengatur kualitas bahan dan rasa sesuai selera. Isiannya pun bisa kamu modifikasi sesuai apa yang kamu suka misalnya dengan protein lain seperti daging atau justru ditambah lebih banyak sayuran.

Kulitnya yang lembut nantinya akan berpadu dengan isian tersebut dijamin akan membuat setiap gigitan terasa memuaskan. Ditambah dengan saus cocolan asam-manis pedas, gyoza ini sempurna dijadikan camilan hangat saat berkumpul bersama keluarga atau teman.

Akhirnya, tak perlu jauh-jauh ke restoran Jepang yang mahal, sekarang kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik gyoza di dapur sendiri di rumah. Jangan ragu dan khawatir terhadap prosesnya sebelum mencoba, dengan sedikit latihan terutama dalam membentuk lipatan kulit gyoza, lama kelamaan akan semakin terbiasa dan terasa jadi lebih mudah. Selamat mencoba! (*)