Resep Dadar Gulung Taro Ungu, Kreasi Manis yang Praktis dan Anti Ribet!

Dadar gulung taro dengan varian warna ungu (Instagram @resepkueyummy_)

JawaPos.com – Dadar gulung selalu identik dengan warna hijau. Namun, kali ini kita coba resep baru dengan warna yang berbeda, yaitu dadar gulung taro.

Dadar gulung dengan varian baru ini bisa dicoba sebagai camilan di rumah. Pembuatannya praktis dan bisa divariasikan dengan isian yang beragam, seperti cokelat, parutan kelapa, ataupun keju.

Dikutip dari unggahan Instagram @nickytirta yang membagikan resep dadar gulung dengan varian warna ungu. Adapun pembuatannya begitu praktis anti ribet sama sekali.

Bahan untuk membuat kulitnya:

• 400 gram tepung terigu
• 75 gram tepung beras
• 15 gram taro bubuk
• 6 butir telur
• 90 gram mentega cair
• 500 ml susu cair
• 225 ml air
• 175 gram gula halus
• 1 sdt garam

Bahan untuk membuat isian taro custard filling:

• 750 ml susu
• 12 gram bubuk taro
• 2 butir telur
• 4 kuning telur
• 30 gram tepung terigu
• 70 gram tepung beras
• 20 gram potato starch
• 4 gram agar-agar
• 3 sendok teh vanilla extract
• 200 gram gula

Cara Membuat:

1. Langkah pertama membuat kulitnya, campurkan semua bahan seperti tepung terigu, tepung beras, taro bubuk, telur, mentega cair, air, susu cair, gula halus, dan garam. Lalu aduk hingga merata menggunakan wishker dan lakukan penyaringan di wadah yang berbeda.
2. Adonan yang sudah tercampur tadi, bisa dicetak di atas wajan anti lengket dengan api kecil.
3. Setelah permukaan adonan kulit mengering, bisa disisihkan dan lakukan secara berulang hingga adonannya habis.
4. Selanjutnya, ke tahap isian dadar gulungnya. Siapkan blender, lalu masukkan susu, bubuk taro, telur, tepung terigu, tepung beras, potato starch, agar-agar, vanilla extract, dan gula.
5. Lalu lakukan blender dengan mencampurkan semua bahan, kemudian adonan disaring.
6. Setelah itu, panaskan adonan dengan api sedang sambil diaduk secara terus-menerus hingga tekstur berubah menjadi kental padat.
7. Berikutnya sisihkan adonan dan tunggu beberapa saat sampai hangat, lalu campurkan mentega dan aduk merata menggunakan whisker sampai tekstur mengkilap dan lembut.
8. Kemudian masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
9. Lalu, siapkan kulit yang sebelumnya sudah dibentuk dan lakukan pengisian dengan adonan taro yang sudah jadi dan tambahkan adonan coklat untuk isiannya, hal ini menyesuaikan selera yang diinginkan.
10. Setelah itu, adonan digulung bersama dengan kulitnya.
11. Berikutnya, dadar gulung taro coklat siap untuk dinikmati sebagai camilan.

 Baca Juga: Resep Tahu Kukus Ayam Giling, Cocok untuk Menu Makan Siang Anak yang Bergizi