Rahasia Capcay Sayur Ala Chinese Resto yang Kuah Kental dan Rasanya Juara!

Resep Capcay Sayur yang Enak dan Praktis

JawaPos.com  -- Capcay sayur merupakan salah satu hidnagan khas Tionghoa yang menjadi favorit banyak orang di Indonesia.

Hidangan capcay sayur ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan kaya sayuran yang menyehatkan.

Menariknya, hidangan capcay sayur ini bisa disajikan dengan berbagai versi, salah satu yang paling digemari adalah capcay kuah kental ala Chinese resto yang dikenal dengan rasa gurih dan tekstur kuah yang creamy. Sehingga cocok disajikan bersama dengan nasi putih hangat.

Bagi kamu yang ingin membuat hidangan capcay sayur ala Chinese resto yang enak dan praktis, kamu dapat mengikuti resep untuk membuat capcay sayur yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (7/10).

Baca Juga: Resep Wedang Ronde Jahe Tradisional yang Kenyalnya Pas dan Wangi Jahenya Bikin Tenang!

Bahan-bahan untuk membuat capcay sayur:

Bahan kuah kaldu:

• 500 gram tulang sapi
• 500 gram tulang ayam
• 30 gram bawang putih
• Air secukupnya

Bahan isian:

• 75 gram udang
• 75 gram ampela
• 75 gram dada ayam filet
• 75 gram kekian ayam udang yang sudah digoreng
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt maizena
• 3 sdt putih telur
• 1 sdt garam

Baca Juga: Resep Mie Ayam Jamur ala Bakmi GM, Cocok Jadi Hidangan Makan Malam di Rumah

Bahan lainnya:

• 50 gram kembang kol
• 50 gram jagung putren
• 35 gram kapri
• 50 gram atau  ½ buah wortel
• 120 gram atau 3 lembar kol
• 50 gram sawi hijau
• 1 batang daun bawang
• 1/3 buah bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• 4-5 sdm maizena + 2-3 sdm air

Bahan saus:

• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• ½ sdm kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt arak masak, opsional
• 750 ml kuah kaldu
• 1/4 sdt merica

Cara untuk membuat capcay sayur:

• Didihkan air dan masukkan tulang sapi serta tulang ayam, rebus selama 5-10 menit dan bilas
• Didihkan air kembali, masukkan  tulang dan bawang putih, rebus selama 2 jam
• Potong dada ayam fillet dan ampela, pindahkan ke dalam mangkuk
• Marinasi udang, dada fillet, dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur, dan maizena. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata dan diamkan beberapa menit
• Potong kembang kol dan rendam dengan air garam, iris tipis wortel, potong sawi hijau, jagung putren, dan daun bawang
• Geprek bawang putih dan cincang sedikit, lalu potong besar bawang bombai
• Panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela, tumis sesaat
• Masukkan udang dan tumis sesaat, sisihkan
• Tumis bawang putih hingga wangi dan berubah warna menjadi kecokelatan, lalu masukkan arak masak
• Masukkan bawang bombai, kol, dan sayuran lainnya kecuali sawi hijau dan daun bawang. Tumis sesaat hingga sedikit kecoklatan
• Tambahkan kuah kaldu dan masak beberapa saat. Lalu masukkan sawi hijau dan daun bawang, masak selama 3 menit
• Masukkan isian daging yang sudah ditumis dan kekian yang sudah dipotong
• Masukkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena. Masak hingga sedikit mengental
• Masukkan minyak wijen dan matikan api, lalu aduk hingga merata
• Pindahkan capcay ke dalam wadah
• Capcay sayur siap disajikan dengan nasi putih

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat capcay sayur ala Chinese resto yang enak dan mudah dibuat di rumah.