Resep Soto Banjar Khas Kalimantan, Menu Lezat yang Cocok untuk Makan Siang

JawaPos.com - Soto Banjar merupakan hidangan sup ayam khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan rasa kuah gurih berpadu dengan rempah alami.

Aroma harum dari campuran bumbu serta rempah membuat setiap suapan soto Banjar terasa kaya rasa sekaligus menghangatkan perut.

Ayam kampung muda berpadu dengan pelengkap tradisional bisa menciptakan sensasi makan soto yang autentik sekaligus memuaskan.

Dilansir dari YouTube Dapur Ajiib Samarinda, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto Banjar asli Kalimantan Selatan.

Rempah pada Kuah:

• 4 cm kayumanis
• 5 buah cengkeh
• 3 bunga lawang
• ½ biji pala, dimemarkan
• 6 buah kapulaga Arab, dimemarkan
• 4 batang seledri utuh

Bahan Pengental Kuah:

• 1 kuning telur rebus (telur bebek)
• 100 gr kentang rebus
• 3 sdm bawang goreng putih
• 200 ml air

Tumis Daun Bawang:

• 3 batang daun bawang
• 3 sdm margarin

Bahan Pelengkap:

• Ketupat
• Telur bebek rebus
• Ayam kampung suwir
• Soun yang direndam air
• Daun seledri
• Perkedel kentang
• Bawang goreng merah
• Bawang goreng putih
• Jeruk purut atau limau kuit
• Sambal
• Kecap

Cara Membuat Soto Banjar:

1. Rebus ayam kampung muda hingga matang, tiriskan dan suwir-suwir dagingnya.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica, pala, kas-kas, adas manis, geganti, kenari, serta campur air 150 ml.

3. Tumis daun bawang dengan margarin hingga harum, masukkan rempah kayumanis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, dan seledri utuh, aduk rata.

4. Masukkan bumbu halus ke dalam kuah, tambahkan air rebusan ayam, kaldu, garam, gula pasir, dan biarkan mendidih hingga meresap.

5. Tambahkan bahan pengental kuah, aduk perlahan hingga kuah lebih kental dan beraroma.

6. Siapkan mangkuk, tata ayam suwir, soun, ketupat, telur rebus, perkedel, serta daun seledri, siram kuah panas.

7. Sajikan bersama bawang goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk purut untuk menambah cita rasa.

Soto Banjar asli Kalimantan menawarkan perpaduan rasa gurih kuah, rempah wangi, serta pelengkap tradisional yang pas untuk makan siang.

Hidangan ini cocok disantap hangat dengan nasi atau ketupat karena menambah rasa autentik yang memanjakan lidah.

Sensasi rempah yang kaya membuat Soto Banjar mudah diingat sekaligus menjadi favorit keluarga atau rekan saat berkunjung di rumah.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan soto Banjar asli di rumah tanpa kehilangan cita rasa autentik.