Resep Martabak Daging Keju ala Ummi Syahirah, Cuma Pakai Kulit Lumpia Jadi Rasa Pasar Malam Asli!

Potret martabak daging kehu ala Ummi Syahirah. (Instagram.com/@ummisyahirah__)

JawaPos.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan martabak ala pasar malam? Kulitnya renyah, isinya penuh daging berbumbu, dan makin nikmat kalau ditambah keju lumer.

Nah, kali ini ada resep spesial dari Ummi Syahirah yang bikin martabak jadi gampang dibuat di rumah. Kamu nggak perlu adonan martabak tradisional, cukup pakai kulit lumpia saja sudah bisa menghasilkan tekstur yang renyah seperti di pasar malam.

Resep ini cocok banget buat camilan keluarga atau ide jualan, karena rasanya creamy gurih dengan mozzarella yang bikin ketagihan. Selain itu, martabak daging keju ala Ummi Syahirah juga pas disajikan dengan acar bawang manis asam yang segar. Perpaduan ini membuat rasanya semakin balance, tidak enek meski berisi keju melimpah.

Bahan-bahan:
Acar bawang:
- 3 siung bawang merah

- 1 buah bawang bombay besar
- Air panas
- Cuka
- Gula
- Garam

Isian martabak:
- 1-2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- Daun kari secukupnya
- 2 sdm bumbu kari ayam (campur dengan sedikit air)
- Air secukupnya (tumis sampai bumbu pecah minyak)
- 300 g daging giling
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Gula secukupnya

- Garam secukupnya
- 2-3 butir telur
- Daun seledri/sup secukupnya
- Kulit lumpia
- Keju mozzarella parut secukupnya
- Campurkan tepung terigu + air (sebagai perekat kulit)

Cara Membuat:
1. Acar bawang:
- Iris bawang merah atau bombay sesuai selera.
- Masukkan ke dalam wadah, lalu tuang air panas hingga terendam.
- Tambahkan cuka makan, sirup, gula, dan sedikit garam.
- Aduk rata, lalu biarkan hingga meresap.

2. Isian martabak:
- Panaskan wajan, lelehkan mentega.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun kari hingga harum.
- Masukkan bumbu kari yang sudah dicampur dengan air, tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan sedikit air dan kaldu ayam bubuk.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak sampai kering.
- Setelah agak dingin, campurkan isian dengan telur dan daun seledri.

3. Martabak:
- Ambil 2 lembar kulit lumpia, rekatkan dengan sedikit adonan tepung.
- Letakkan isian daging di tengah kulit.
- Taburkan keju mozzarella secukupnya.
- Lipat seperti amplop.
- Goreng dengan sedikit minyak hingga kedua sisi kuning keemasan dan kulitnya renyah.
- Sajikan hangat bersama acar bawang.

Tips Sukses
- Gunakan dua lembar kulit lumpia agar murtabak tidak gampang sobek.
- Pastikan isian tidak terlalu berair supaya kulit tetap garing.
- Sajikan hangat dengan acar bawang untuk rasa paling nikmat.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan sensasi murtabak ala pasar malam langsung di rumah. Rasanya gurih, cheesy, segar, dan bikin semua orang ketagihan.

Editor: Novia Tri Astuti

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Resep Martabak Daging Keju ala Ummi Syahirah, Cuma Pakai Kulit Lumpia Jadi Rasa Pasar Malam Asli!

Tags

Artikel Terkait

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Resep Martabak Daging Keju ala Ummi Syahirah, Cuma Pakai Kulit Lumpia Jadi Rasa Pasar Malam Asli!

Tags

Artikel Terkait

Resep Sambal Teri Kemangi Pedas Gurih: Lauk Simpel, Lezat, Harum, dan Bikin Nambah Nasi

Cara Masak Tumis Kangkung Balado agar Tetap Hijau dan Renyah, Menu Rumahan Praktis untuk Sarapan dan Bekal

Resep Pepes Daging Jamur Tiram, Praktis Dibuat dan Lezat Disajikan

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com