Cara Membuat Seblak Viral ala Rafael, Pedas Nikmat Bikin Ketagihan

JawaPos.com - Seblak viral Mamang Rafael menjadi tren camilan pedas favorit banyak orang karena rasa gurih, pedas, dan aroma kencurnya yang khas.

Rasa pedas dari cabe rawit merah dan hijau berpadu dengan gurihnya kaldu bubuk membuat seblak ini terasa menggugah selera. Sensasi kerupuk yang lembek karena direbus juga menambah kenikmatan.

Membuat seblak sendiri lebih aman, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dan pemakaian bahan lebih segar.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Umi, berikut ini resep lengkap seblak viral ala Mamang Rafael yang bisa dicoba di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Bahan-bahan:

• 250 gram kerupuk bunga putih
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jempol kencur
• 5 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau
• ¾ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir (opsional)
• Minyak goreng secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Air untuk merebus

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk bunga putih dalam air mendidih sampai lunak, tiriskan, sisihkan agar siap digunakan.

2. Haluskan bawang putih dan kencur, lalu tumis dengan minyak panas sampai harum dan muncul aroma khas.

3. Masukkan cabai rawit merah dan hijau, tumis hingga agak layu atau matang sesuai selera pedas Anda.

4. Tambahkan kerupuk, garam, kaldu bubuk, dan gula (jika pakai), aduk rata agar semua bumbu meresap.

5. Tuang air secukupnya hingga kerupuk terendam dan kuah mengental sedikit, masak sambil diaduk agar tidak gosong.

6. Terakhir, taburkan daun bawang, aduk sebentar, angkat, dan sajikan selagi hangat agar rasa tetap nikmat.

Resep seblak viral ala Mamang Rafael ini cocok untuk Anda yang suka rasa pedas dan gurih dengan aroma rempah yang kuat.

Anda bisa mengatur jumlah cabai rawit agar seblak lebih pedas atau agak ringan sesuai selera keluarga atau teman.

Coba sajikan seblak ini dengan tambahan pelengkap seperti telur, sayuran, atau kerupuk tambahan agar semakin lengkap dan mengenyangkan.