Gurih, Renyah, dan Tahan Lama! Resep Rempeyek Kacang ala Chef Rudy Choirudin yang Patut Dicoba

Rempeyek kacang (Dok. YouTube Simple Rudy)

JawaPos.com - Makanan ringan tradisional seperti rempeyek kacang selalu punya tempat di hati masyarakat Indonesia. Kudapan renyah ini sering hadir sebagai pelengkap nasi atau sekadar camilan, dengan rasa gurih yang bikin ketagihan.

Namun, membuat rempeyek tidak sekadar mencampur adonan lalu menggoreng. Ada teknik khusus agar hasilnya tipis, renyah, dan tidak mudah melempem. Salah satu resep yang populer datang dari Chef Rudy Choirudin pada akun YouTube Simple Rudy yang dikenal dengan racikan praktis dan cita rasa otentik.

Resep Rempeyek Kacang ala Chef Rudy Choirudin

Bahan-Bahan:

• 1 sachet bumbu marinasi bubuk
• 1 sachet bawang putih bubuk
• 250 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 350 ml larutan santan
• 1 sendok teh garam
• 100 gram kacang tanah, potong menjadi 2 bagian
• 10 lembar daun jeruk, dirajang halus

Cara Memasak:

1. Campur semua bahan (tepung beras, bumbu marinasi bubuk, bawang putih bubuk, telur, larutan santan, daun jeruk, dan garam), aduk rata hingga halus.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan, lalu beri topping kacang tanah.
3. Goreng adonan dengan cara mencecerkannya ke sisi pinggiran wajan, sambil disiram dengan minyak panas.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Rempeyek kacang siap dihidangkan.

Setelah digoreng, rempeyek bisa tetap renyah jika disimpan dengan cara yang benar. Biarkan rempeyek dingin dulu agar tidak ada uap panas yang terperangkap. Selain itu, rempeyek sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara, diletakkan di tempat sejuk dan kering, serta tidak ditumpuk berlebihan agar tidak mudah patah. Penggunaan minyak goreng yang bersih juga membantu menjaga rasa tetap gurih dan tidak cepat tengik.

Rempeyek kacang ala Chef Rudy Choirudin bisa menjadi inspirasi bagi siapa pun yang ingin menghadirkan camilan tradisional bercita rasa autentik. Dengan resep sederhana dan teknik yang tepat, hasilnya akan memuaskan dan membuat siapa pun ketagihan.

Selain soal resep, jangan lupakan cara penyimpanan yang benar agar rempeyek tetap renyah dalam waktu lama. Dengan resep ini, siapa pun bisa menyajikan rempeyek kacang yang lezat, gurih, dan awet kriuknya di meja makan keluarga.