Resep Ayam Sambal Matah Ala Dinda Manurung, Pedas Segar Bikin Lahap!

Kali ini, Dinda Manurung (@dindaa_manurung) berbagi resep Ayam Sambal Matah yang praktis tapi rasanya juara. Ayam direbus dengan bumbu aromatik hingga empuk, lalu disuwir dan dicampur dengan sambal matah yang disiram minyak panas. Hasilnya? Pedas, gurih, segar, dan wangi daun jeruk yang bikin ketagihan!

Bahan-Bahan
Bahan Ayam Rebus:
- 2 paha ayam
- 4 cm jahe
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun salam
- 1 sdm garam (lebih banyak supaya ayam gurih sampai ke dalam daging)

Bahan Sambal Matah:
- 15 cabai rawit hijau
- 10 cabai merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas serai
- 1 sdm terasi
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak kelapa
- 1 buah jeruk limau

Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama jahe, bawang putih, daun salam, dan garam hingga matang dan empuk. Angkat, lalu suwir-suwir daging ayam.
2. Iris semua bahan sambal matah: cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, daun jeruk, dan serai. Masukkan dalam wadah.
3. Tambahkan terasi, lada, kaldu jamur, dan garam ke dalam bahan sambal.
Panaskan minyak kelapa, lalu siramkan ke dalam bahan sambal matah. Aduk rata hingga wangi keluar.
4. Masukkan ayam suwir ke dalam sambal matah, tambahkan perasan jeruk limau, aduk hingga rata.
5. Sajikan ayam sambal matah pedas segar ini bersama nasi hangat.

Resep Ayam Sambal Matah ala Dinda Manurung ini cocok banget buat pecinta pedas yang kangen masakan segar khas Bali. Paduan ayam rebus yang gurih dan sambal matah pedas segar bikin makan jadi lebih lahap. Praktis, enak, dan bisa jadi lauk andalan di rumah.