Resep Sambal Terasi Ala Rudy Choirudin, Pedas Gurih Bikin Makan Makin Lahap

JawaPos.com - Bagi pecinta pedas, sambal terasi selalu menjadi primadona di meja makan. Cita rasanya yang khas membuat sajian apapun terasa lebih nikmat.

Di Indonesia, sambal terasi sering hadir menemani lauk sederhana seperti tempe goreng, ikan asin, hingga ayam bakar. Kehadirannya melengkapi kehangatan makan bersama keluarga.

Uniknya, sambal terasi juga cocok dipadukan dengan lalapan segar, dari timun, kemangi, sampai kol rebus. Rasa pedas dan aroma terasi memberikan sensasi berbeda di lidah.

Tak heran, sambal terasi kerap dianggap ikon kuliner Nusantara yang wajib ada dalam hidangan sehari-hari.
Bahkan banyak orang mengatakan, tanpa sambal makan terasa hambar.

Berikut resep sambal terasi ala Rudy Choirudin yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana.

Cara Membuat:

1. Campur cabai bubuk dan air, aduk sampai menjadi pasta. Lalu sisihkan.

2. Kukus cabai rawit dan terasi selama 2 menit.

3. Ulek cabai rawit dan terasi yang sudah dikukus bersama garam serta gula pasir.
⁠
4. Masukkan pasta cabai dan tomat, ulek hingga sambal halus.

5. ⁠Tambahkan perasan jeruk limau beserta kulitnya, aduk hingga rata.

6. ⁠Sajikan sambal terasi sebagai pelengkap masakanmu di rumah.

Rasa pedas, segar, dan gurih pada sambal terasi membuatnya selalu cocok disandingkan dengan nasi hangat. Menyantapnya bisa bikin nafsu makan bertambah dua kali lipat.

Tak hanya itu, sambal terasi ala Rudy Choirudin ini punya sentuhan segar dari jeruk limau. Paduan ini memberi kejutan rasa yang membuat sambal lebih istimewa, membuat makan lebih lahap.

Kalau biasanya sambal terasi identik dengan ulek-an sederhana, resep ini memberi alternatif yang lebih praktis tanpa mengurangi kelezatannya. Cara memasaknya pun bisa diikuti siapa saja.

Momen makan bersama sahabat atau keluarga menjadi lebih akrab dengan hadirnya sambal terasi. Apalagi bila disajikan di teras rumah sore hari ditemani teh hangat.