Resep Tiliaya Khas Gorontalo, Kudapan Populer yang Ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda

Tiliaya sebagai kudapan manis favorit khas Gorontalo (Dok. Instagram @sportourismid)

JawaPos.com – Tiliaya merupakan salah satu hidangan khas Gorontalo yang biasa disajikan saat bulan Ramadhan. Hidangan ini menjadi favorit masyarakat Gorontalo, khususnya untuk santap sahur dan setelah sholat tarawih. 

Selain itu, Tiliaya juga kerap disajikan saat acara tahlilan, sebagai pendamping nasi kuning.

Dikutip dari Antaranews.com, Tiliaya ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) pada tahun 2019. Hal ini karena Tiliaya sudah ada sejak abad ke-15 dan menjadi hidangan favorit para raja pada masa itu.

Dilansir dari dinkes.gorontaloprov.go.id, proses pembuatan kudapan manis ini sangat mudah dan resepnya pun sederhana untuk diikuti.

Bahan-Bahan dan Cara Membuat Tiliaya

Bahan-Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 250 gram gula aren
• 200 cc santan
• Daun pandan
• Kayu manis
• Pala
• Cengkeh

Cara Membuat

1. Haluskan gula aren, lalu kocok bersama telur ayam hingga mengembang dan berbuih.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam mangkuk atau pireks, lalu kukus selama kurang lebih 1 jam.
4. Jika sudah matang, angkat tiliaya ke dalam wadah.
5. Tiliaya siap disajikan untuk 8 porsi.