Hanya Pakai Air Fryer! Resep Ayam Panggang Serai yang Empuk dan Meresap

Resep ayam panggang serai (Dok. YouTube Devina Hermawan)

JawaPos.com - Ayam panggang serai merupakan hidangan khas Nusantara yang memiliki aroma harum dari batang serai sebagai salah satu bumbu utamanya.

Hidangan ayam panggang serai ini biasanya dibuat dengan cara ayam yang dimarinasi dan dipanggang hingga matang.

Selain itu, hidangan ayam panggang serai ini memiliki rasa yang gurih dan bumbu meresap dengan tekstur ayam yang empuk. Sehingga membuatnya sangat menggugah selera.

Bagi kamu yang ingin membuat hidangan ayam panggang serai yang empuk dan mudah dibuat, kamu dapat mengikuti resep untuk membuat ayam panggang serai yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin (28/4).

Yuk, simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat ayam panggang serai yang empuk dengan bumbu meresap.

Bahan-Bahan untuk Membuat Ayam Panggang Serai

• 1,6 kg paha ayam utuh
• 4 batang serai
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2½ sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 4 sdm gula palem
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• ⅛ sdt merica
• 2 sdt minyak wijen

Bahan untuk Membuat Spicy Lime Dipping Sauce

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm kecap ikan

Pelengkap

• Timun
• Nasi putih
• Telur mata sapi
• Daun ketumbar

Cara untuk Membuat Ayam Panggang Serai

• Potong serai, bawang putih, dan bawang merah. Sisihkan ke dalam wadah
• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan serai hingga harum dan sedikit berubah warna menjadi kecokelatan
• Masukkan bahan-bahan yang sudah ditumis ke dalam blender. Lalu tuang saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, gula palem, merica, garam, dan kaldu jamur ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga tercampur dengan merata
• Setelah itu, sayat-sayat ayam dan masukkan ke dalam mangkuk. Lalu tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk yang berisi ayam, aduk hingga merata. Marinasi ayam di dalam kulkas selama semalaman
• Aduk kembali ayam sebelum dipanggang, lalu panggang ayam dengan menggunakan air fryer di suhu 180 derajat celcius selama 20 menit atau hingga matang
• Setelah 12 menit, balik ayam dan lanjut panggang ayam hingga matang
• Untuk membuat dipping sauce, cincang bawang putih, potong cabai rawit hijau dan cabai rawit merah. Lalu masukkan ke dalam mangkuk
• Masukkan perasan jeruk nipis dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan masukkan kecap ikan, aduk kembali hingga merata
• Ayam panggang serai siap disajikan dengan timun, nasi putih, telur mata sapi, daun ketumbar, dan saus sebagai pelengkap

Nah, itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam panggang serai yang enak dan empuk.